元来、日本人は欧米人に比べて、乳糖分解酵素が強い体質ではない。日本食がもっともふさわしいのに、欧米化し、高カロリー食をとるようになった。日本人は日本的食生活をしてこそ、健康で生きられる。日本酒も日本人には、一番合っている飲料だということがわかります。姫の食生活も欧米化してます。。。反省。。みそ汁、ごはん、日本酒にします。。

　麹菌のはぜこみのよい、米に心白のあるものが良い米の条件です！えっへん。。
山田錦の生い立ちは開発された方々の研究の成果でもあった様です。
白鶴様は、70年ぶりに山田錦の両親（山田穂と）をかけ合わせたらしい。。人では、できないことです。