2006年「灘の酒大学」

【講義スケジュール】

第1回「灘の酒の歴史と風土」
　　　　2006年10月4日開催
　場所：櫻正宗記念館櫻宴
第2回「日本酒から生まれた
　　　　ことわざ、小咄」
　　　　2006年10月18日開催
　場所：こうべ甲南武庫の郷
第3回「お酒のつくり方」
　　　　2006年11月14日開催
　場所：沢の鶴資料館
第4回「酒の科学と料理の相性」
　　　　2006年12月13日開催
　場所：白鶴酒造資料館
第5回「日本酒と健康」
　　　　2007年1月24日開催
　場所：浜福鶴吟醸工房
第6回「料理とお酒の楽しみ方」
　　　　2007年2月21日開催
　場所：神戸酒心館豊明蔵
第7回「お楽しみ会」
　　　　2007年3月14日開催
　場所：灘泉木造酒蔵
第8回「修学旅行」
　　　　2007年3月31日開催
　場所：丹波篠山

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第5回「日本酒と健康」・・・・・reported by 春紫苑姫＆つばき姫

何で、こんな所に蜂の巣が？と思っていたらヒデ師匠がこれは酒林といって、杉で作られ、新酒のお披露目の合図だとか、これが飾ってあると、新酒が出来ましたよ。どうぞよろしく！って事だそうです。素敵なお知らせに感心！

老若男女真剣に聞き入って現実的な質問が飛び交っていました。(by春紫苑)

お酒の製造に携わっているとお肌がすべすべになるそうです。役得ですね。（byつばき）

眠っているのではありません。真剣に勉強中です。途中で出していただいた甘酒、美味でした～。（byつばき）

　春紫苑姫の講義ノート　

　最初に、お酒には身体（肩こり、冷え性）、心（ストレス）、美容（美白、うるおい、つや、若さのキープ）の3つの効果があると聞いて、お酒を見直しました。
その上お酒のカロリーにはアルコール分と原料分の2種があり、アルコール分は体内に貯蔵する事が出来ず、すぐに体外に放出されるエンプティカロリーと呼ばれダイエットには殆ど影響しないとのこと。（いいね、いいね！）

何だか良い事ばかりで、今までのお酒に対する偏見が剥れていくようです。
途中で甘酒を頂きながら、なぁんだ日本酒って悪くはないんだ、って
毎日楽しそうに飲んでる人を少しは羨ましくも思いました。
ところが、これは適量（1合）を飲んでる場合であって、それを超すと
悪影響が出るようです。

麹から作られた大好きな甘酒はもちろんお土産に買いましたよ！(by春紫苑)

てんやわんやのきき酒風景

初めに4種類を一気に味見してしまいきき酒になっていない・・やっぱり全部飲んだらダメよね～(*_*)（byつばき）

きき酒の最初のいきごみはよかったのですが飲む程に解らなくなって、結構時間を要しました。4種とも飲み易いお酒で何度も試飲するうち、少々酔ってしまいました。(by春紫苑)

春紫苑、きき酒の酒を全て飲んじゃ～酔うのは当たりまえでしょう。ハキの仕方を教えていなかった私が悪かったのかな？！(by　ヒデ)

日本酒にはやはりゆずって合いますネ。ショップで味見して初しぼりと2本購入！となりのお土産でいただいた雄町も入れて計3本お持ち帰りデス。けっこう重い・・（byつばき）

柚子日和はお酒と言うよりもフルーツ感覚で、初心者にはとても飲み易くお土産に買っちゃいました。(by春紫苑)

　つばき姫の講義ノート　

　結構広い会議室のようなところで、40名～50名くらいの受講生たちに
混じり参加いたしました。
五十畑先生のソフトな語り口に、みなさん真剣な表情で講義に聞き入っておりました。
先生のお話の中で、「アルコールのカロリーは他食品のカロリーと違い体内に貯蓄することができないので太らないエンプティーカロリーである」というところめっちゃ気に入りました。。。
お酒1合に対して表示カロリーは198kcalでも内訳アルコールのカロリー156kcal、原料分が42kcalなので実際のカロリーは42kcal聞いたらなんかうれしくなってきますよね。でもおつまみをいっぱい食べたらおしまいですけどねーーというオチ？付きでしたが。。

日本酒には100種類以上さまざまな美容効果のある成分がふくまれており、美白、うるおい、つや、若さのキープに効くと聞けば、ちゃんと適量を守って飲めばほんとに百薬の長という言葉がぴったりです。

家庭のお風呂で酒風呂にするときは1.8L/回くらい必要ってことですが、
美容のためとはいえこれはお財布にはちょっとやさしくないですね～。

ちなみにつばきは子供の頃、田舎のおばあちゃんと酒粕を炙って砂糖醤油につけて食べてました～

斗瓶囲いって言葉は知ってましたが、この瓶を囲う枠のことだったんですネ～。レトロな感じを醸しだしてます。（byつばき）

乾燥米こうじで甘酒に挑戦するぞーっと、とりあえず1袋購入しました。
（byつばき）

　講義を終えて･･･

上手なお酒の飲み方は、空腹で飲まず、脂肪の多いのは避け、蛋白食品を選び、楽しく飲む事が、健康に良いようです。
飲んだアルコールは→胃や小腸で吸収→肝臓→一部は全身の血液に行き渡る。
適量ならストレスや不安感などを和らげたり、食欲増進もしてくれます。
また血液中の善玉コレステロールを増やし、動脈硬化の予防効果も期待できる。
但し、度を超すと酔っ払い状態となり、さらに深酔いになると、歩くことはおろか、意識まで朦朧として来ます。

何れにしても、ゆっくりマイペースで、食べながら飲み、飲み過ぎないことですね！
そして願わくは、長く飲み続けようと思えば週1回は「休肝日」を設けて欲しいと思います。
いろんな行事には、お酒が欠かせませんので、肝臓を労わりながら、上手にお付き合いをする事が大事だと認識した講義でした。お酒の効能と役割に改めてガッテンしました。
貴重な体験をさせて頂き、有難うございました。　by　春紫苑姫