工程順に描かれた山海図会の壁面のすぐ下に用具を展示

一通り概要を伺った後、月桂冠大倉記念館に隣接する酒蔵「内蔵」（うちぐら）におじゃました。中に入るとすぐ右手に、甑や麹蓋、木桶などを利用した昔ながらの酒造りの様子をガラス越しに見学できる「酒香房（さけこうぼう）」があった。木桶の断面がガラスになっており、中の発酵の様子が見えるので精巧な模造かと思ったら、実際に大吟醸の造りを行っているという。この四季醸造のミニプラントでは、年間四十kｌ生産しているそうだ（創業当時の規模）。この内蔵ではミニプラントを除き、冬場だけ吟醸酒の寒造りを行っている。その造りをまかされている但馬杜氏の小林氏にお話を伺ったので、その一部をご紹介しよう。

※１中硬水：水１Lに含まれるミネラル（カルシウムとマグネシウム）の合計量を数値化 したものを硬度といい、一般に硬度100以下を軟水、100〜300を中硬水、300以上を硬水といいます。ちなみに灘の水は比較的硬水です。
※２もやし：種麹のこと。蒸米に振り掛け麹菌を繁殖させて麹を造る、麹の元になるものです。「タネ」である麹菌の胞子がモヤシの形に似ることから名づけられた。
　　　　
　続いて、京都市指定・有形民族文化財に指定された酒造用具を展示する月桂冠大倉記念館を見学させていただいた。明治期の帳場を復元したコーナーや当時の酒造用具、商品の実物がたくさん展示されていた。昔の酒造りの様子を描いた「日本山海名産図会」（着色されています）が工程順に壁面に張られていたので、とても分かりやすかった。
　御社が業界トップクラスに躍り出たのは何時頃ですかと田中氏に訪ねると、日本で初めての四季醸造蔵を建てた昭和三六年頃だという。その建物の写真を見ると周りは田畑だけだ。当時は巨大に見えたであろうと思うと、然もありなんと思った。
見学を終えて試飲コーナーに立ち寄ると、館長さんがおられ、館長自らに三種類の試飲酒を注いでいただいた。試飲したプラムワインが美味しかったので土産に買おうとしたら、どうぞ土産にとおっしゃる。（感謝！さあ今夜は楽しみだ）

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スキンケア化粧品を展示、販売(純米酒の発酵液や米ぬかエキスなどの美肌・保湿成分を配合)
		記念館長の打越氏から試飲酒をいただくヒデさん