五目雑炊

★季節	なし
★メイン食材	冷やご飯
★調理時間	20分
★エネルギー	163kcal
★コメント	ありあわせの材料で、おなかにもたれないので夜食に最適です。

●ひと言

風邪気味の時や消化吸収力が落ちている疲労時にはぴったりの一品です。また、仕事の都合などでの寝るまぎわの食事にも良いでしょう。

■材料（４人分）

• 冷やご飯…240g
• 出し汁…カップ5
• うす口醤油…小さじ2
• 塩…小さじ2/3
• 大根、にんじん…各60g
• 生しいたけ…4枚
• 乾燥わかめ（カット状）…5g
• 卵（溶きほぐしたもの）…3個分
• 大根の茎、のり…各適量

■作り方

1. 大根、にんじんは薄いいちょう切りにする。生しいたけは軸を取って薄切りにする。乾燥わかめは水でもどす。大根の茎は1cm長さに切り分けて塩ゆでする。
2. ご飯はザルに入れ、流水で手早く洗って粘りけを落とし、水けをきる。
3. 鍋に出し汁と1）の大根とにんじんを入れ、強火にかけて煮る。
4. 野菜に火が通ったら、1）の生しいたけを加え、調味料で味つけし、ひと煮立ちしたら2）のご飯を加えて煮る。
5. ご飯がふっくらとしてやわらかくなったら、1）のわかめを加え、溶き卵を全体に流し入れ、1）の大根の茎を散らして火を止め、蓋をして少し蒸らし、半熟状に仕上げる。

☆ポイント：いただくときに、好みでもみのり（のりをサッとあぶってから、細かくもみほぐす）を散らしてもよい。

●栄養データ

エネルギー(kcal)：163	たんぱく質(g)：7.7	脂肪(g)：4.6
コレステロール(mg)：179	糖質(g)：23.2	食物繊維(g)：2.2
カリウム(mg)：318	カルシウム(mg)：80	マグネシウム(mg)：13
鉄(mg)：1.6	銅(μg)：95	食塩相当量(g)：1.6
ビタミンＡ効力(IU)：1156	ビタミンＤ効力(IU)：24	ビタミンＢ1(mg)：0.09
ビタミンＢ2(mg)：0.27	ビタミンＢ6(mg)：0.12	ビタミンＢ12(μg)：0.3
ビタミンＣ(mg)：14

e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)

---

淡泊ながら滋味のある雑炊には、軽妙かつ爽快な酒、高知の「土佐鶴・本醸辛口」や、兵庫の「白鶴・生貯蔵酒」（生貯売り上げNO.1）をキリッと冷やして楽しみたい。