たけのこの田楽

★季節	夏
★メイン食材	たけのこ
★調理時間	15分
★エネルギー	111kcal
★コメント	グリルでこんがり香ばしく焼き上げます。

●ひと言

たけのこに豊富な食物繊維は、便秘予防に効果的です。

■材料（４人分）

• たけのこ（ゆでたもの）…400g
• 木の芽みそ（ほうれん草の葉先…3枚　木の芽…12〜13枚　白みそ（甘口）…100g　砂糖…大さじ2　昆布出し…大さじ1）
• 木の芽…適量
• はじかみしょうが（甘酢漬け）…4本

■作り方

1. ほうれん草の葉はゆで、細かく刻む。
2. 木の芽みそを作る。すり鉢でみそ用の木の芽の葉をすりつぶし、1）を加えてさらにすりつぶす。白みそ、砂糖を入れてさらにすり、昆布出しでのばす。
3. たけのこは根元のかたい部分の場合、1.5cm厚さの輪切りか、半月切りにして格子目の切り込みを入れる。中間部分の場合、1.5cm厚さの輪切りにし、穂先に近いやわらかい部分の場合、縦に1.5cm厚さに切る。
4. たけのこをグリル皿に並べ、熱したグリルに入れて中心が温まるまで焼く。
5. 4）に2）を塗り、再びグリルに入れ、軽く焼きめがつくぐらいにサッと焼く。
6. 5）に木の芽を飾って器に盛り、はじかみしょうがをあしらう。

●栄養データ（１人分）

エネルギー（kcal）：111	たんぱく質（g）：6	脂肪（g）：0.9
コレステロール（mg）：0	糖質（g）：22.2	食物繊維（g）：3.9
カリウム（mg）：489	カルシウム（mg）：46	マグネシウム（mg）：24
鉄（mg）：1.5	銅（μg）：198	食塩相当量（g）：1.5
ビタミンA効力（IU）：203	ビタミンD効力（IU）：0	ビタミンB1（mg）：0.04
ビタミンB2（mg）：0.15	ビタミンB6（mg）：0.08	ビタミンB12（μg）：0
ビタミンC（mg）：12

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レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)

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