あさりの酒蒸し

★季節	春
★メイン食材	あさり
★調理時間	10分
★エネルギー	38kcal
★コメント	かんたんで酒の肴にうってつけです。

●ひと言

あさりは鉄、マグネシウム、リン等のミネラルが豊富、貧血予防に役立ちます。

■材料（４人分）

• あさり（殻つき）…600g
• 酒…カップ2/3
• あさつき…適量

■作り方

1. あさりは海水程度の濃さの塩水につけ、静かな薄暗い所に2〜3時間おいて砂出ししたあと、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。
2. あさつきは2cm長さに切る。
3. 浅鍋に1）のあさりと酒を入れ、蓋をして強火にかける。
4. あさりの口が開いたら取り出して器に盛り、2）のあさつきを散らす。
   
   ☆酒蒸し用の酒は、料理酒ではなく、必ず清酒を使うようにする。

エネルギー（kcal）：38	たんぱく質（g）：5.1	脂肪（g）：0.6
コレステロール（mg）：33	糖質（g）：1.2	食物繊維（g）：0
カリウム（mg）：146	カルシウム（mg）：50	マグネシウム（mg）：30
鉄（mg）：4.2	銅（μg）：78	食塩相当量（g）：0.6
ビタミンA効力（IU）：62	ビタミンD効力（IU）：0	ビタミンB1（mg）：0.01
ビタミンB2（mg）：0.09	ビタミンB6（mg）：0.03	ビタミンB12（μg）：35.8
ビタミンC（mg）：2

e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)

---

	酒の肴の定番料理には、やや甘口ながらしっかりした酸を持つ、長崎の「六十余州・純米酒」を冷やで、あるいは、やや辛口ながら飲みあきしない酒、愛知の「清洲桜・鬼ころし」を燗でどうぞ。
お酒の情報が満載！SAKE王国TOPページへ