トマトそうめん

★季節	夏
★メイン食材	そうめん
★調理時間	15分
★エネルギー	375kcal
★コメント	手作りドレッシングにトマトときゅうりを混ぜてかける、あきのこない洋風そうめんです。

●ひと言

あっさりしたそうめんが洋風に変身。酸味がうまく野菜と合うのでサラダ感覚でめし上がれます。

■材料（４人分）

• そうめん…1束
• トマト…小1個
• きゅうり…1/2本
• 青じそ…2枚
• ドレッシング（酢…大さじ1　砂糖、塩、あらびき黒こしょう…各少々　オリーブ油…大さじ1・1/2）
• あらびき黒こしょう…少々

■作り方

1. トマトは皮を湯むきして一口大に切る。きゅうりは縦縞状に皮をむき、5mm幅の半月切りにする。青じそは細切りにする。
2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、トマト、きゅうりを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
3. そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、水にとってもみ洗いしてぬめりを取り、水けをきる。
4. 器に3）のそうめんを盛り、2）のドレッシングをかけ、青じそをのせる。好みであらびき黒こしょうを振る。

エネルギー（kcal）：375	たんぱく質（g）：6	脂肪（g）：20.4
コレステロール（mg）：0	糖質（g）：39.7	食物繊維（g）：1.1
カリウム（mg）：395	カルシウム（mg）：35	マグネシウム（mg）：16
鉄（mg）：0.9	銅（μg）：81	食塩相当量（g）：3.1
ビタミンA効力（IU）：378	ビタミンD効力（IU）：0	ビタミンB1（mg）：0.13
ビタミンB2（mg）：0.08	ビタミンB6（mg）：0.1	ビタミンB12（μg）：0
ビタミンC（mg）：28

e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)

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トマトは身体を冷やす食べ物。原産地が南米というのもうなずけますね。暑気払いの料理には、単式蒸留の本格焼酎、大分の「角の井・大分麦焼酎・これ一本」をロックで飲るか、やや甘口の兵庫の「宝娘・原酒の原酒」をしっかり冷やしチビリチビリ飲れば、やがて、暑さで火照った身体がさわやかに!?(ただし、飲み過ぎにはご用心）