ヘルシー豆腐そば

★季節	なし
★メイン食材	そば、木綿豆腐
★調理時間	10分
★エネルギー	280kcal
★コメント	ゆでてつぶした豆腐をのせたシンプルなかけそば。あっさりして胃にやさしく夜食にも理想的です。

●ひと言

そばに含まれるルチンという成分には、毛細血管を丈夫にする働きがあります。

■材料（４人分）

• そば（ゆでたもの）…80g
• 木綿豆腐…1/2丁
• 青ねぎ（小口切り）…1本分
• 白炒りごま…小さじ1
• もみのり…適量
• かけつゆ（みりん…大さじ1　醤油…大さじ1　出し汁…カップ1/3）

■作り方

1. 豆腐は熱湯でゆでて水けをきり、つぶす。
2. かけつゆの材料を合わせてひと煮立ちさせる。
3. 器に、熱湯に通して温めたそばを入れ、1)の豆腐、青ねぎ、白炒りごまをのせ、もみのりを散らし、熱い2)のかけつゆをかける。好みで七味唐辛子を振る。

エネルギー(kcal)：280	たんぱく質(g)：16.1	脂肪(g)：9.8
コレステロール(mg)：0	糖質(g)：28.8	食物繊維(g)：1
カリウム(mg)：254	カルシウム(mg)：230	マグネシウム(mg)：62
鉄(mg)：3.5	銅(μg)：234	食塩相当量(g)：2.7
ビタミンA効力(IU)：75	ビタミンD効力(IU)：0	ビタミンB1(mg)：0.18
ビタミンB2(mg)：0.13	ビタミンB6(mg)：0.11	ビタミンB12(μg)：0
ビタミンC(mg)：1

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レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)

胃にやさしいあっさり料理には、フレッシュ感のある、兵庫の「多聞・生酒」か、馥郁たる香りを秘め複雑な味をもつ、新潟の「越の華・吟醸生酒」をキリッと冷やしてお楽しみを。。