花梨さんも書かれていましたが、和ごころに目覚めた私も、節分に巻き寿司を作ってみました。
（日記のアップが随分と遅くなってしまいました…）
鰹と昆布の合わせだしのリベンジの前に、しいたけだしに挑戦です。

鰹と昆布の合わせだしの方が黄色く澄んだイメージでした。
個人的には、味も、鰹と昆布の方が好きです。

初めてしいたけを煮ましたが、それらしい味になっていて我ながらびっくり。
やはり濃い味はなんとかなるものですね。

かんぴょうは全部使い切る自信がなかったので、乾物ではなく煮物レトルトを買ってしまいました。
（今回は一から作りましたが、レトルトしいたけ煮物も、干しいたけより安く売っていました。便利な世の中です。）

あとは、たまご焼きと、きゅうりと三つ葉と紅生姜を入れました。

お寿司と一緒に日本酒もいただきました。
地酒マイスター責任醸造認証酒という、何やら頼もしいお墨付きの冷酒です。
日本酒の種類に疎い私はよく分からないのですが、純米吟醸酒らしいです。
すっきりあっさり、とても飲みやすいお酒でした。

ところで、生まれも育ちも関西の私は、今年初めて知ったのですが、節分に縁起のいい方角を向いて巻き寿司を丸かぶりするのは、関西特有の習慣なのですね。
クリスマスにケーキ、バレンタインにチョコレート、などと並ぶくらい、節分に巻き寿司は付き物だと思っていました。
「恵方巻き」という立派な名前がついていたことも初めて知りました。
コンビニが取り上げ、最近全国に広まっているらしいです。
地方文化をコンビニが広げ、地元民はインターネットでそれに気付く…情報社会を体感しました。
このサイトも、そんな一役を果たせたら嬉しいです。