【材料】

• 豚肉（薄切り）１５０ｇ
• 青梗菜　２房
• プチトマト　３個適宜
• 酢
• 醤油
• ミリン
• 油

1. 青梗菜は洗って食べやすい大きさ（３ｃｍくらい）にカットしておく。
2. プチトマトは洗って１／４のくし型にカットしておく。
3. 豚肉の薄切りにあらかじめ酢大匙１、醤油大匙１、ミリン小さじ１で下味をつけておく。
4. フライパンに油小さじ１を入れ3の下味をつけた豚肉を炒めて、火が通ってきたら青梗菜を入れる
5. 青梗菜がしんなりしてきたら、プチトマトを入れ軽く炒めておさらに盛りできあがり。

【材料】

• 蕪
• 梅干（和歌山：南部の梅干が最適）

1. かぶは洗って短冊切りにして塩もみしてくたっとさせておく。
2. 大き目（果肉の多いものがよい）のやわらかい梅干を包丁でたたきつぶしておく。
3. お皿に1を入れ、2と梅酢を和えてしばらく置くとほんのりかぶがピンク色に色づきますと食べ頃です。

【材料】

• 焼きあなご
• きゅうり
• 酢
• 醤油
• みりん

1. 酢大匙１＋醤油小さじ１＋ミリン小さじ１を合わせて混ぜておく
2. 焼きアナゴ（市販分）は1.5ｃｍｍ幅くらいに切っておく。
3. きゅうりは洗って薄い輪切りにし、塩をふりかけて塩もみしておく。
4. 2、3をお皿に入れ上から1を回しかけてお箸で和えておしまい。

【材料】

• セロリ 20cm
• レタス 2.3枚
• トマト 1個
• 豆板醤 小さじ1
• 甜面醤 大さじ2
• カレー粉 大さじ1
• おろしにんにく 少々
• おろししょうが 少々
• しょうゆ 大さじ1.5
• 日本酒 大さじ1.5
• タコソースかチリソース お好みで
• ご飯 お茶碗2杯

1. セロリ・トマト・レタスは1cmの角切りにする
2. フライパンにサラダ油をひいて熱し、挽き肉を入れる。
   挽き肉の色が変わるまで中火で炒める。
3. 挽き肉の色が変わったら、セロリを加えてさらに炒め、
   しょうゆ、日本酒、おろしニンニク、おろしショウガ、
   豆板醤、甜面醤を加えてよく炒め合わせる。
4. 最後にカレー粉を加えてさっと混ぜ、すぐに火を止める。
5. お皿にごはんを盛りつけ、チーズをのせる。
6. 挽き肉、レタス、トマトをこんもりとのせていく。
7. 仕上げにチリソースをかけて出来上がり。

【材料】

• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• ジャガイモ 3個
• 牛肉 500g

1. 玉ねぎ、にんじんをそれぞれフードプロセッサーにかける
2. オリーブオイルで玉ねぎをきつね色になるまで炒める
3. そこににんじんを入れ、さらに炒める
4. 別のフライパンで具を炒め、3、に加える
5. カレールーの箱に書いてある水の量にブイヨンスープを
   溶かしたものを入れさらに煮込む
6. カレールーを入れる
7. 種を取った青とうがらしときざんだレモン皮をフードプロセッサにかけ、入れる
8. リンゴ、モモをフードプロセッサーにかけ入れる
9. マスカルポーネチーズを入れる
10. 普段通りの水加減で米を炊き、炊き上がりすぐにバターを入れる。
    米3合に対し小さじ1杯　ふたをすぐに閉め、10〜15分蒸らす
11. ご飯にルーをかけて出来上がり