レシピ

【材料】

• ホタテの貝柱（お刺身用・小さめ）
• アスパラガス（４本くらい）
• 大根（１／４本くらい）
• トマト（小１個）
• ドレッシング：醤油 大さじ１、わさび 小さじ１／２、サラダ油 １／３カップ、酢 大さじ１

1. アスパラはゆでて、３センチくらいの長さに切る。大根はアスパラよりも少し長めの千切りにする。
2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、１とホタテの貝柱と和える。
3. 器に３を盛り、トマトの角切りを散らす。

【材料】

• 市販のローストビーフ
• 付け合せ：冷凍フライドポテト、ミニトマト、クレソン

1. ローストビーフをできるだけ薄く切る
2. 冷凍フライドポテトをフライパンで焼く（油で揚げてもＯＫ）
3. １と２、ミニトマトを器に盛り付け、クレソンを添える

付け合せは何でもよいです。今回は、クリスマスメニューということで、ミニトマトを星型の器に入れてみました。フライドポテトをポテトサラダに替えて、ポテトサラダの白とミニトマトの赤、クレソンの緑にすれば、よりクリスマスらしくなったかもしれません。
ローストビーフは、１から作るのは大変なので、市販品を利用しました（つまり、切っただけです）。
できるだけ薄く切るのがポイントです。ワインとの組み合わせでしたら、厚めに切ってメインディッシュとしてのボリュームを楽しむのがよいと思いますが、日本酒との組み合わせでは、さっぱりとした薄切りが合うと思います。

【材料】

• 米・・３カップ
• 赤い日本酒・・・３カップ
• 固形コンソメ・・・１個
• 松の実・・・大さじ２
• まぐろ、いか、サーモンなどの刺身

1. あらった米と赤酒、コンソメ、松の実を炊飯器にいれて炊く
2. 1がたきあがったら、酢・塩などお好みで寿司めしをつくる
3. ラップに、まぐろ・いか・サーモンなど刺身をおき、2を適量のせ丸くぎゅっとしぼる。あとはお皿にきれいにもりつけるだけ。

【材料】

• タコのあし（ゆでたもの）４〜５本くらい
• ほんしめじ　１カップ
• バター　大さじ２くらい
• ニンニク　１かけ
• パン粉　ひとにぎり
• 酒、醤油少々
• アサツキ（小口切り

1. 本しめじは下の方のいらない部分を切り、ほぐしておく。
2. ニンニクはみじん切りにする。（すりおろしておいてもよいです）
3. たこは１口大のぶつ切りにしておく
4. フライパンにバターと２のニンニクを入れ火にかけ、ニンニクの香りがついたら１の本しめじをしんなりするまで炒める。
   ◆このときにんにくは必ず火にかける前に入れること！！
5. ４に３のタコの足を入れ酒少々を降りいれ、醤油少々を鍋はだから回し入れる。
6. パン粉をいれ、水分を飛ばしてできあがり。
7. ．盛りつけ時にあさつきをちらすときれいです。

【材料】

• 純米酒　５０ｃｃ
• チョコレートシロップ　２０ｃｃ
• 牛乳　１００ｃｃ

1. 純米酒と牛乳をシェイクし、チョコレートシロップを少しずつ入れながらかき混ぜる。
2. 好みに合わせてチョコレートシロップの量を調節する。

【材料】

• 本醸造酒　８０ｃｃ
• 白桃ジュース　１５０ｃｃ
• 氷

1. グラスに氷を入れ、本醸造酒と白桃ジュースをシェイクしたものを注ぐ。

【材料】

• 本醸造酒　５０ｃｃ
• キウイ果汁　　５０ｃｃ
• 桃シロップ　　少々

1. 本醸造酒とキウイをすりおろしたものをシェイクする。
2. 好みに合わせて桃シロップを加える。

【材料】

• メロン　１個
• 白桃缶詰　１缶
• バニラアイス
• 微発泡吟醸酒　１カップ
• 砂糖　１２０ｇ
• チョコレートソース
• ミントの葉（あれば…）

1. メロンは下から3/4くらいのところでカットし、中身をくりぬき身をボール状にしておく。（底も平らなところにおけるように少しカットして安定よくしておく）
2. 白桃の缶詰めも１．のボールと同じくらいの大きさにカットしておく。
3. 小鍋に水１カップと砂糖１２０ｇを入れ火にかけ、砂糖がとけたら冷ましておく。
4. 冷えた３．に発泡吟醸酒１カップを入れ、１．のメロンと２．の白桃を漬ける。
5. くりぬいたメロンの容器に４．を流し入れ、バニラアイスを盛りつけて仕上げにチョコソースをかけてできあがり。