ホタテのサラダ仕立て (レシピ)

最近のレシピ

● ピータン豆腐
● 松茸ご飯
● 豚肉と青梗菜のさっぱりトマト炒め
● かぶの梅酢和え
● 焼きアナゴときゅうりの酢のもの
● タコライス
● カレーライス
● ベリーベリーカクテル
● カリフラワーとベーコンの洋風煮込み
● カリフラワーと黒オリーブのタプナード
● カリフラワーのカレーマリネ
● カキのにんにく醤油炒め
● 春キャベツとハートパスタのスープ
● カキのベーコン巻きバルサミコソース
● 卵と納豆とネギのチャーハン
● シンプルカキフライとグリーン野菜のソテー
● かぼちゃのぜんざい
● コルビージャックのカリカリ
● クリームチーズの蜂蜜かけ
● 黒豆とクリームチーズの箸休め

カテゴリー

●おつまみ（3）
●ご飯もの（6）
●オードブル（4）
●カクテル（2）
●サラダ（13）
●スープ（4）
●ソース（1）
●チーズのおつまみ（3）
●デザート（3）
●パスタ（1）
●メインディッシュ（1）
●和食（7）
●日本酒を使ったカクテル（10）
●炒めもの（3）
●煮込み料理（3）
●肉料理（4）
●貝料理（2）
●魚料理（1）

ローストビーフ＞

ホタテのサラダ仕立て

【材料】

ホタテの貝柱（お刺身用・小さめ）
アスパラガス（４本くらい）
大根（１／４本くらい）
トマト（小１個）
ドレッシング：醤油大さじ１、わさび小さじ１／２、サラダ油１／３カップ、酢大さじ１

【作り方】

アスパラはゆでて、３センチくらいの長さに切る。大根はアスパラよりも少し長めの千切りにする。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、１とホタテの貝柱と和える。
器に３を盛り、トマトの角切りを散らす。

サラダなので、野菜の分量は適当です。
ホタテの貝柱が大きい場合は、一口サイズに切った方がよいですが、貝柱を包丁できれいに切るのは意外と難しいです。そのままコロコロと散らせるサイズが好ましいです。
ドレッシングの調味料は、わさびとサラダ油の量にドキリとしますが、混ぜ合わせてみると、ほんのりわさび風味のさっぱりとした仕上がりになります。
すっきりとした冷酒との相性がよいと思います。

日時: 2006年12月03日 18:04