茄子のお酒煮 (レシピ)

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茄子のお酒煮

お酒だけで炊いちゃう大人の煮びたしです。

【材料】

茄子　２〜３本
ごま油　大さじ１
料理清酒　１カップ強

　
（各調味料はお好みで！）

茄タカのつめ　適量お好み本
顆粒のだし　大さじ１〜２お好み本
お砂糖　大さじ１〜２お好み本
おしょうゆ　少々お好み

【作り方】

茄子を乱切りにし、皮部分には味がよくしみるように飾り包丁を入れ、あく抜きのため少し水につけておきます。
水気を切った茄子をごま油で強火で炒めます。
茄子に油がまわったら料理清酒をひたひたになるまで入れ、タカのつめと顆粒のだしを入れ、弱〜中火にて約３分。
お砂糖を入れ、香り付けにおしょうゆを入れたらできあがり。

日時: 2007年06月22日 18:15

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