お酒だけで炊いちゃう大人の煮びたしです。

【材料】

• 茄子　２〜３本
• ごま油　大さじ１
• 料理清酒　１カップ強

• 茄タカのつめ　適量お好み本
• 顆粒のだし　大さじ１〜２お好み本
• お砂糖　大さじ１〜２お好み本
• おしょうゆ　少々お好み

1. 茄子を乱切りにし、皮部分には味がよくしみるように飾り包丁を入れ、あく抜きのため少し水につけておきます。
2. 水気を切った茄子をごま油で強火で炒めます。
3. 茄子に油がまわったら料理清酒をひたひたになるまで入れ、タカのつめと顆粒のだしを入れ、弱〜中火にて約３分。
4. お砂糖を入れ、香り付けにおしょうゆを入れたらできあがり。