レシピ

最近定番になりつつある夏のお野菜、ゴーヤをなんとそのまま！
簡単なのに、とーっても食べやすいサラダに。
身体にも美容にもよい！
ゴーヤが苦手な方からも絶賛でした。ぜひぜひお試しを！

【材料】

• ゴーヤ　１本
• マヨネーズorゴマドレッシング
• ゴマ（すりゴマ＋煎りゴマ）　お好みで
• （お砂糖　少々）
  （各調味料はお好みで！）

1. ゴーヤを半分に切り、ワタを取ります。（スプーンを使って削るようにする
   と取りやすいです）
2. 2〜3mmの厚さ（お好みですが、2〜3mmくらいがちょうどよい苦味が残るかと・・・）に切ったゴーヤを茹でます。
   （茹で時間は、ゴーヤの緑が鮮やかになるくらい！）
3. キッチンタオルなどで絞るくらいきっちり水気を切り、ゴマをたーっぷりまぶします。
   ここがポイント：ゴマ風味で苦味をまったく感じなくなるのです。
   すりゴマだけでなく、煎りゴマも入れると食感がよくなります。
4. マヨネーズかゴマドレッシングで和えれば完成！！！
   最後に、お砂糖を少々入れたらさらに食べやすくなります。

【材料】

• じゃがいも 300g
• 玉葱 100ｇ
• セロリ 100g
• バター ひとかけ
• スープの素 １つ半〜２つ
• こしょう 適宜
• 牛乳 200cc
• 水 200CC

1. じゃがいもの皮を剥き、薄切りにします
2. 玉葱、セロリは荒みじん切りにします
3. お鍋を熱くし、バターをひとかけ入れてセロリと玉葱をいためます
4. 玉葱とセロリがしんなりしたら、じゃがいもを入れていためます
5. 水をカップ２杯とスープの素を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます
6. じゃがいもがやわらかくなったら、牛乳カップ２杯を
   加え、ミキサーにどろっとなるまでかけます。
7. スープ状になったら、こしょうを適宜ふりかけて出来上がり！
   食事直前まで、冷蔵庫で冷やしておきます。

【材料】

• とんかつ用豚肩ロース肉　　４枚（400ｇ）
• 酒　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１　(下味用）
• エリンギ　300〜400g
• 白葱　　２本
• レタス　半分
• しょうが１かけ
• A 水　100ｃｃ、醤油　大さじ２　砂糖　大さじ２　日本酒　大さじ１
  　かたくり粉　大さじ３　サラダ油　大さじ２

1. 豚肉は、筋切をしてから、酒と醤油につけて１０分ぐらいおきます。
   10〜20分付けておきます。
   時々ひっくり返し、全体に満遍なく味がしみこむようにします。
2. エリンギ、白葱は４cm程度のぶつ切り、しょうがは薄切りにし、
   レタスは食べやすい大きさにちぎります。
3. 豚肉の汁気を取り、片栗粉をまぶします。
   フライパンに油を熱し、肉を入れて両面に焼き色が
   つく程度に中火で焼き、取り出して一口大に切ります。
4. 続いて、エリンギ、葱、しょうがをいため、肉を戻します。
   Aを加え、ふたをして中火で約５分蒸し焼きにします。
5. 汁気が少なくなったら火を止め、レタスの上に盛り付けます。

【材料】

• パスタ・・・１５０ｇ
• あさり・・・20個くらい
• しめじ・・・1/2パック
• しいたけ・・・２枚
• ほうれん草・・・３株
• にんにく(みじん切り）・・・お好みの量で
• 赤とうがらし・・・お好みの量で
• パセリ・・・適量
• 白ワイン・・・大さじ３
• オリーブオイル・・・大さじ２
• 塩・・・適量

1. あさりは先に砂抜きをしておく。しいたけは薄切り、ほうれん草は５ｃｍくらいの長さに切っておく。
   　 しめじは石づきを落としてほぐす。
2. パスタをゆでておく。
3. フライパンにオリーブオイル　おおさじ１を熱して、しめじ・しいたけを入れ、塩と水を少しふって
   　 しんなりしたらいったん取り出す。
4. フライパンをかえずに、オリーブオイル大さじ１・にんにく・赤とおがらしを入れてすこし熱し、
   　 あさり・パセリを入れ、白ワインと水をいれてフタをして蒸す。
5. あさりの殻が開いたら、あさりをとりだし、3のしいたけ・しめじを入れ、パスタ・ほおれん草も
   　 加え、塩少々と水おおさじ２を入れて、炒め合わせる。
6. 最後にあさりを戻しさっと混ぜ、お皿に盛れば出来上がりです。

【材料】

• 豆腐・・・1/2
• キムチ・・・お好みで
• ごま油・・・大さじ１

1. お皿の上にのせた豆腐の上にお好みの量のキムチをのせる。
2. キムチの上から、熱したごま油をかけるだけで、出来上がり

　所要時間：５〜１０分

【材料】

• バナナ２〜３本
• 豚薄切り肉４〜６枚くらい
• ピーマン
• もやし　袋半分くらい
• プチトマト５〜６個
• 塩、胡椒、片栗粉各少々

1. バナナは皮をむき端を少し切っておく。
2. 豚の薄切り肉に塩・胡椒を少々ふりかけて１のバナナに巻きつける。
3. ２に片栗粉をまぶし付けて、オリーブ油大匙１／２くらいを熱してフライパン
   で焦げ目が少々つくまで炒め、食べやすい長さにきっておく。
   （豚肉なので、ちゃんと火を通してくださいね！）
4. Ａ）Ｂ）の付け合せの野菜を炒め、塩・胡椒で味を調える。
   　　　Ａ）ピーマンは洗って種をとりたてに細く切っておいたもの。
   　　　Ｂ）もやしは洗って、ひげが苦手な人はひげを取っておいたもの。
5. お皿に４を敷き、３をのせて、周りにプチトマトをちらして盛り付ける。

意外にも日本酒カクテルとかにも合ったりします。

　所要時間約５分

【材料】

• オクラ　１パック
• 納豆　１パック
• 大根おろし
• かつお節　小袋１ﾊﾟｯｸ
• ポン酢

1. オクラは塩の少し入った湯でさっと茹で、１〜２ｍｍくらいの輪切りにしておく。
2. 納豆に大根おろしとポン酢を混ぜて合わせておく
3. お皿に１を入れ、その上に２をのせて、かつお節を振りかける。