【材料】(4人分）

• さば４切れ（４００ｇ）
• しょうが大１かけ
• 長ねぎ１本
• A（水カップ１　酒カップ1/2　醤油大さじ２　みりん大さじ２）
• B（砂糖大さじ２　味噌大さじ２

1. さばの皮に切り目を入れる
2. しょうがは皮付きのまま薄切りにする。長ねぎは３cmの長さに切る
3. フライパンにAを煮立て、さばの皮を上にして並べ、しょうがを入れる。
   　沸騰したらあくを取り、ふたはせずに中火で５分ほど煮る。
4. Bに3の煮汁を少しいれてとかしてから、鍋に加え、落し蓋をして
   　中火で７、８分煮る。
5. 長ねぎを加え、煮汁をかけながら３，４分煮て出来上がり。

定番中の定番なのですが、寒くなると味噌味のこってり
したものが食べたくなりますよね。
今回はふっくら、美味しい煮魚の作り方をおさらいです。