シンプルカキフライとグリーン野菜のソテー (レシピ)

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シンプルカキフライとグリーン野菜のソテー

【材料】

カキ（加熱用、生食用どちらでも）１パック
メキャベツ(1/4のくし型切り）
グリーンアスパラガス（1/3くらいの斜め切り）
ズッキーニ（５ｍｍくらいの輪切り）
レモン（1/8くらいのくし型切り）
卵
小麦粉
パン粉
揚げ油

【作り方】

カキはざるにあけて塩もみして流水でざっと洗っておく。←水につけておくと
美味しくなくなります。
1のカキに小麦粉をまぶし、卵液につけてパン粉をつける。
フライパンにオリーブ油を小さじ１くらい入れグリーンの野菜に焼き
色を付けソテーする。
ソテーした野菜を皿にうつし、3のフライパンに油を入れ2のカキを揚げていく。
野菜とカキを皿に盛り、レモンを添えてどうぞ！

＊今回イカリスーパーで買ったバゲットの硬くなってしまったあまりがあったので、
　おろし金でおろして自家製パン粉作りました。
　なかなかサクサクでいい感じでした(^。^)
＊揚げ油もついでなのでオリーブ油使っています。（ｵﾘｰﾌﾞ油は身体にいいらしいし・・）
＊揚げ油が余るのが苦手なので、小ぶりのフライパンにほとんど油を入れず、揚げ物というより
　炒め物感覚でフライにしてます（この辺はお好みで・・）。
　もしくは、油を霧吹きで拭きつけてオーブンで焼くとさらにヘルシーです。

日時: 2008年02月26日 16:01