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かぼちゃのぜんざい 卵と納豆とネギのチャーハン
シンプルカキフライとグリーン野菜のソテー

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【材料】

  • カキ(加熱用、生食用どちらでも)1パック
  • メキャベツ(1/4のくし型切り)
  • グリーンアスパラガス(1/3くらいの斜め切り)
  • ズッキーニ(5mmくらいの輪切り)
  • レモン(1/8くらいのくし型切り)
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油
【作り方】
  1. カキはざるにあけて塩もみして流水でざっと洗っておく。←水につけておくと
    美味しくなくなります。
  2. 1のカキに小麦粉をまぶし、卵液につけてパン粉をつける。
  3. フライパンにオリーブ油を小さじ1くらい入れグリーンの野菜に焼き
    色を付けソテーする。
  4. ソテーした野菜を皿にうつし、3のフライパンに油を入れ2のカキを揚げていく。
  5. 野菜とカキを皿に盛り、レモンを添えてどうぞ!
*今回イカリスーパーで買ったバゲットの硬くなってしまったあまりがあったので、
 おろし金でおろして自家製パン粉作りました。
 なかなかサクサクでいい感じでした(^。^)
*揚げ油もついでなのでオリーブ油使っています。(オリーブ油は身体にいいらしいし・・)
*揚げ油が余るのが苦手なので、小ぶりのフライパンにほとんど油を入れず、揚げ物というより
 炒め物感覚でフライにしてます(この辺はお好みで・・)。
 もしくは、油を霧吹きで拭きつけてオーブンで焼くとさらにヘルシーです。


日時: 2008年02月26日 16:01