【材料】

• カキ１パック
• ベーコン（ハーフベーコン）：カキの数だけの枚数分
• 付け合せ用：えのきだけ、かぼちゃ
• 小麦粉
• サラダ油
• バルサミコ酢
• 赤ワイン
• バター
• 塩
• 胡椒

1. カキはざるにあけて塩もみして流水でざっと洗っておく。
2. 1のカキにベーコンを巻き（ベーコンの端と端をつまようじで縫うようにとめておく）
   、小麦粉をまぶしておく。
3. フライパンに油を小さじ１くらい入れえのき茸とかぼちゃを炒め、塩・胡椒で味を調えておく。
4. ソテーした野菜を皿にうつし、3のフライパンに油を入れ2のカキをソテーする。
   ＊中のカキがふっくらとして、ベーコンにうっすらと焼き色がつくくらい。
5. 4のカキを（爪楊枝をはずして）皿に取っておく。
6. フライパンにバター大さじ１、バルサミコ酢大匙２、赤ワイン５０ｃｃくらいを
   入れフランベして少し煮詰める。
7. お皿に付け合せの野菜を載せ、5のカキを盛り6のソースをかけて召し上がれ。