カリフラワーとベーコンの洋風煮込み (レシピ)

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カリフラワーとベーコンの洋風煮込み

【材料】

カリフラワー１／２
ベーコン４枚
固形スープ（ブーケガルニでもＯ．Ｋ．）１個
ジャガイモ１／２
トマト１
たまねぎ１／３
塩
胡椒
パセリ少々

【作り方】

カリフラワーは一口で食べやすい大きさにカットしておく（均一の大きさに切っておく）。
のカリフラワーを固く茹でておく。
なべにベーコン（２ｃｍくらいにカットして）、ジャガイモ（皮を剥いて２〜３ｃｍくらいにカット）、
玉ねぎ（くし形切り）、を入れて炒め、ひたひたになるくらいまで水を入れて煮る。
固形スープを入れ、途中あくがでてきたらすくい取り、野菜が柔らかくなってきたら2と
湯剥きをして細かくカットしたトマトを入れ、塩・胡椒で味を調える。
4を器に盛り、パセリのみじん切りを彩りにふりかける。

＊カリフラワーの白、トマトの赤、パセリの緑で彩りもきれいです。
＊野菜はベーコンから出た油でのみ炒めていますのでヘルシーです。
＊ベーコンのうまみがでています。

日時: 2008年03月31日 15:33