tag:www.sake-okoku.net,2010:/himeka/recipe//14 2009-10-21T07:20:30Z Movable Type 3.33-ja tag:www.sake-okoku.net,2009:/himeka/recipe//14.497 2009-10-21T07:06:04Z 2009-10-21T07:20:30Z

　所要時間：約１０分 【材料】豆腐（絹でも木綿でもお好きな方）　１丁ピータン　１...

　所要時間：約１０分 【材料】

• 豆腐（絹でも木綿でもお好きな方）　１丁
• ピータン　１個
• 長ネギ（白いところ）　３～４ｃｍくらい
• きゅうり　３～４ｃｍ
• しょうが　１かけ
• にんにく　１～２かけ
• 醤油　大匙１
• 酒　　小さじ２
• ごま油　小さじ２
• ラー油（辛いのが嫌な人は入れなくてもよい）
• プチトマト（アイコ赤・黄）　３個～５個くらい

【作り方】

1. 長ネギはみじん切りにしておく。
2. しょうが、にんにくはすりおろしておく。
3. ピータンはカラを剥いてザク切りにしておく。
4. 器に１～３を入れ上から醤油・酒・ごま油・ラー油をかけて混ぜる。
5. ４を冷やした豆腐の上に載せてプチトマト（半分にカットしたもの）も上からのせて出来上がり

＊ピータンを頂いたので、そのままでもおいしいのですが 　せっかくだからなんかアレンジしてみようと思い冷奴の上にのせてみました。 ＊醤油・酒・ごま油・ラー油を用意するのがめんどくさい人は、 　市販の中華ドレッシングでＯ.Ｋ.です。 　その場合はにんにく・しょうがもドレッシングの味にあわせて 　適当に好みの量でアレンジしてくださいね。 ＊みなさんで取り分けてざくざく召し上がれ。。 ＊冷酒にあいます！]]> tag:www.sake-okoku.net,2009:/himeka/recipe//14.496 2009-10-21T06:53:35Z 2009-10-21T07:22:11Z

　 【材料】松茸　あるだけ（ちなみに２本くらいはほしいです）米２合醤油　大匙１酒...

　 【材料】

• 松茸　あるだけ（ちなみに２本くらいはほしいです）
• 米２合
• 醤油　大匙１
• 酒　　大匙２
• コブ茶　小さじ２
• 塩　小さじ１
• 揚げ玉　大匙２

【作り方】

1. 米は洗っておく。
2. 松茸はキッチンペーパーを軽く湿らせて拭いて、かさの部分は２ｍｍくらいの薄切り、 足はすその汚れている部分を鉛筆状に削り、細かく裂いておく。
3. 米に醤油、酒、昆布茶、塩を入れ、炊飯器の目盛りのところまで不足分は水を入れる混ぜておく。
4. ３に松茸、揚げ玉を投入し、あとは炊飯器におまかせ。。。

＊マツタケをいっぱい頂いたので、とりあえず松茸ご飯かなということで・・ ＊揚げ玉はなくてもいいですが、いれるとかなり美味しくなります 　(隠し味です。出来上がりはドロッとしているのでさっくり混ぜてくださいね。 ＊あと、薄揚げを入れてもおいしいです。 ＊ご飯を炊いているときからとってもいい香りがしてなんともいえない秋の気配です！]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.447 2008-10-24T11:12:17Z 2008-10-24T11:25:32Z

【材料】豚肉（薄切り）１５０ｇ青梗菜　２房プチトマト　３個適宜酢醤油ミリン油【...

【材料】

• 豚肉（薄切り）１５０ｇ
• 青梗菜　２房
• プチトマト　３個適宜
• 酢
• 醤油
• ミリン
• 油

【作り方】

1. 青梗菜は洗って食べやすい大きさ（３ｃｍくらい）にカットしておく。
2. プチトマトは洗って１／４のくし型にカットしておく。
3. 豚肉の薄切りにあらかじめ酢大匙１、醤油大匙１、ミリン小さじ１で下味をつけておく。
4. フライパンに油小さじ１を入れ3の下味をつけた豚肉を炒めて、火が通ってきたら青梗菜を入れる
5. 青梗菜がしんなりしてきたら、プチトマトを入れ軽く炒めておさらに盛りできあがり。

＊お酢が入っているのでさっぱり味です。 ＊青梗菜の緑とトマトの赤、豚肉との色のコントラストが見た目にもきれいです。]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.446 2008-10-24T11:12:02Z 2008-10-24T11:25:32Z

【材料】蕪梅干（和歌山：南部の梅干が最適）【作り方】かぶは洗って短冊切りにして...

【材料】

• 蕪
• 梅干（和歌山：南部の梅干が最適）

【作り方】

1. かぶは洗って短冊切りにして塩もみしてくたっとさせておく。
2. 大き目（果肉の多いものがよい）のやわらかい梅干を包丁でたたきつぶしておく。
3. お皿に1を入れ、2と梅酢を和えてしばらく置くとほんのりかぶがピンク色に色づきますと食べ頃です。

＊こちらも材料を切って和えるだけなのでお急ぎで１品作りたいときに最適です。 ＊ 所要時間：５分くらい！！ ]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.445 2008-10-24T11:11:08Z 2008-10-24T11:25:32Z

【材料】焼きあなごきゅうり酢醤油みりん 【作り方】酢大匙１＋醤油小さじ１＋ミリ...

【材料】

• 焼きあなご
• きゅうり
• 酢
• 醤油
• みりん

【作り方】

1. 酢大匙１＋醤油小さじ１＋ミリン小さじ１を合わせて混ぜておく
2. 焼きアナゴ（市販分）は1.5ｃｍｍ幅くらいに切っておく。
3. きゅうりは洗って薄い輪切りにし、塩をふりかけて塩もみしておく。
4. 2、3をお皿に入れ上から1を回しかけてお箸で和えておしまい。

＊ 材料を切って和えるだけなのでお急ぎで１品作りたいときに最適です。 ＊ 所要時間：５分くらい！！]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.396 2008-07-08T03:22:00Z 2008-07-08T04:56:40Z

【材料】セロリ 20cmレタス 2.3枚トマト 1個豆板醤 小さじ1甜面醤 大...

【材料】

• セロリ 20cm
• レタス 2.3枚
• トマト 1個
• 豆板醤 小さじ1
• 甜面醤 大さじ2
• カレー粉 大さじ1
• おろしにんにく 少々
• おろししょうが 少々
• しょうゆ 大さじ1.5
• 日本酒 大さじ1.5
• タコソースかチリソース お好みで
• ご飯 お茶碗2杯

【作り方】

1. セロリ・トマト・レタスは1cmの角切りにする
2. フライパンにサラダ油をひいて熱し、挽き肉を入れる。 挽き肉の色が変わるまで中火で炒める。
3. 挽き肉の色が変わったら、セロリを加えてさらに炒め、 しょうゆ、日本酒、おろしニンニク、おろしショウガ、 豆板醤、甜面醤を加えてよく炒め合わせる。
4. 最後にカレー粉を加えてさっと混ぜ、すぐに火を止める。
5. お皿にごはんを盛りつけ、チーズをのせる。
6. 挽き肉、レタス、トマトをこんもりとのせていく。
7. 仕上げにチリソースをかけて出来上がり。

＊チリソースが好きなのでこれはチリソースをかけました。 ]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.395 2008-07-08T03:19:29Z 2008-07-08T04:56:50Z

【材料】玉ねぎ 1個にんじん 1本ジャガイモ 3個牛肉 500g【作り方】玉ね...

【材料】

• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• ジャガイモ 3個
• 牛肉 500g

【作り方】

1. 玉ねぎ、にんじんをそれぞれフードプロセッサーにかける
2. オリーブオイルで玉ねぎをきつね色になるまで炒める
3. そこににんじんを入れ、さらに炒める
4. 別のフライパンで具を炒め、3、に加える
5. カレールーの箱に書いてある水の量にブイヨンスープを 溶かしたものを入れさらに煮込む
6. カレールーを入れる
7. 種を取った青とうがらしときざんだレモン皮をフードプロセッサにかけ、入れる
8. リンゴ、モモをフードプロセッサーにかけ入れる
9. マスカルポーネチーズを入れる
10. 普段通りの水加減で米を炊き、炊き上がりすぐにバターを入れる。 米3合に対し小さじ1杯　ふたをすぐに閉め、10〜15分蒸らす
11. ご飯にルーをかけて出来上がり

＊普段のカレーにひと手間加えるだけでとても旨みコクのあるカレーに仕上がります ＊元は有頭えびやムール貝などのシーフードカレーのレシピですが、普段の具で十分美味しかったです ]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.388 2008-03-31T06:34:13Z 2008-04-16T07:27:18Z

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の宿酒造の星うさぎ ...

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の宿酒造の星うさぎ 【材料】

• ブルーベリーのお酒（星うさぎ使用
• イチゴ
• ブルーベリー
• ラズベリー
• マスカット
• ミントの葉っぱ

【作り方】

1. グラスを冷やしておく。
2. イチゴは１ｃｍ角くらい、マスカットは半分にカットしておく。
3. 1のグラスに2とブルーベリー、ラズベリーを入れて上からブルーベリーの お酒を注ぎいれる。
4. 3にミントの葉っぱを浮かべる。

＊イチゴ・マスカット以外のベリー類は冷凍フルーツを使用しています。 ＊ブルーベリーのお酒を発泡清酒に変えても透明感があって、きれいです。]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.387 2008-03-31T06:33:15Z 2008-03-31T10:24:50Z

【材料】カリフラワー１／２ベーコン４枚固形スープ（ブーケガルニでもＯ．Ｋ．）１...

【材料】

• カリフラワー１／２
• ベーコン４枚
• 固形スープ（ブーケガルニでもＯ．Ｋ．）１個
• ジャガイモ１／２
• トマト１
• たまねぎ１／３
• 塩
• 胡椒
• パセリ少々

【作り方】

1. カリフラワーは一口で食べやすい大きさにカットしておく（均一の大きさに切っておく）。
2. のカリフラワーを固く茹でておく。
3. なべにベーコン（２ｃｍくらいにカットして）、ジャガイモ（皮を剥いて２〜３ｃｍくらいにカット）、 玉ねぎ（くし形切り）、を入れて炒め、ひたひたになるくらいまで水を入れて煮る。
4. 固形スープを入れ、途中あくがでてきたらすくい取り、野菜が柔らかくなってきたら2と 湯剥きをして細かくカットしたトマトを入れ、塩・胡椒で味を調える。
5. 4を器に盛り、パセリのみじん切りを彩りにふりかける。

＊カリフラワーの白、トマトの赤、パセリの緑で彩りもきれいです。 ＊野菜はベーコンから出た油でのみ炒めていますのでヘルシーです。 ＊ベーコンのうまみがでています。]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.386 2008-03-31T06:32:05Z 2008-03-31T10:24:50Z

【材料】カリフラワー１／２黒オリーブ大匙１ケッパー大匙１アンチョビー１〜２枚に...

【材料】

• カリフラワー１／２
• 黒オリーブ大匙１
• ケッパー大匙１
• アンチョビー１〜２枚
• にんにく１／２かけ
• カラーパプリカ黄色１／２個
• オリーブ油
• バルサミコ酢大匙５〜６

【作り方】

1. カリフラワーは一口で食べやすい大きさにカットしておく（均一の大きさに切っておく）。
2. なべにたっぷりの水を沸かし、カリフラワーを茹でて（好みのかたさに）皿で冷ましておく。
3. 黒オリーブの１／３量は、５ｍｍくらい厚の輪切りにして、飾り用にとっておく。
4. 残りの黒オリーブ、ケッパー、アンチョビーをﾎﾞｰﾙに入れ、バーミックス（小さいﾐｷｻｰ）で混ぜて どろどろにしてバルサミコ酢・オリーブ油で好みの味に調えます。
5. 2を皿に並べ、4を垂らし、3の飾り用の黒オリーブと薄く切った黄色のパプリカを ちらしてできあがりです。

＊バーミックスがなければ、すり鉢で混ぜるか、 　包丁でみじん切りにして混ぜてもＯ．Ｋ．です。 ＊アンチョビーとケッパーからかなり塩味がでてくるので 　バルサミコ酢・オリーブ油で味を調えてください。]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.385 2008-03-31T06:30:59Z 2008-03-31T10:24:50Z

【材料】材料：カリフラワー１／２酢５０ｃｃカレー粉固形スープ【作り方】カリフラ...

【材料】

• 材料：カリフラワー１／２
• 酢５０ｃｃ
• カレー粉
• 固形スープ

【作り方】

1. カリフラワーは一口で食べやすい大きさにカットしておく（均一の大きさに切っておく）。
2. なべにたっぷりの水を沸かし、カリフラワーを茹でて（好みのかたさに）皿で冷ましておく。
3. 小鍋に酢５０ｃｃ、固形スープ１／３、カレー粉小さじ１を入れ、混ぜながら煮る。
4. 3を火からおろし冷ましておく。
5. 4に2をいれてマリネして召しあがってください。

＊カレー味洋風の酢の物です。]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.384 2008-03-31T06:21:48Z 2008-03-31T10:24:50Z

【材料】カキ１パックにんにく醤油バター付け合せ用：ブロッコリー【作り方】カキは...

【材料】

• カキ１パック
• にんにく
• 醤油
• バター
• 付け合せ用：ブロッコリー

【作り方】

1. カキはざるにあけて塩もみして流水でざっと洗っておく。
2. ブロックリーは食べやすい大きさに切り、茹でておく。
3. フライパンにバターを小さじ１、にんにくのミジン切りを入れて、カキがふっくらするくらい まで炒め、醤油大匙１を入れて混ぜ合わせる。
4. 3を皿にいれ、付け合せのブロッコリーを添える。

＊カキ以外の貝類でも応用可です。]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.383 2008-03-31T06:20:47Z 2008-03-31T10:24:50Z

【材料】春キャベツ１／６ジャガイモ中１個にんじん１／４本セロリ１／３本玉ねぎ１...

【材料】

• 春キャベツ１／６
• ジャガイモ中１個
• にんじん１／４本
• セロリ１／３本
• 玉ねぎ１／４個
• ハートパスタ：好きなだけ
• 固形スープもしくはブーケガルニ
• 塩
• 胡椒
• 水

【作り方】

1. 春キャベツは洗って千切り、ジャガイモ、にんじんは１．５〜２ｃｍ各くらい、玉ねぎは薄切り、 セロリは５ｍｍ厚くらいに切っておく。
2. なべに1の野菜をすべて入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れて火にかける。
3. 2が煮立って灰汁がが出てきたらアクをすくい取り、固形スープをいれる。
4. 野菜が柔らかくなったらハートパスタを入れてパスタが柔らかくなるまで煮る。
5. 味見をして、塩・胡椒で味を調える。
6. スープ皿によそってさあどうぞ！

＊野菜のうまみがたっぷりのシンプルだけど美味しいスープのできあがりです。 ＊油を一滴も使用していないのでその意味でもヘルシーです。 ＊パスタが入っているので小腹が空いたときにもどうぞ！]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.382 2008-03-31T06:19:25Z 2008-03-31T10:24:51Z

【材料】カキ１パックベーコン（ハーフベーコン）：カキの数だけの枚数分付け合せ用...

【材料】

• カキ１パック
• ベーコン（ハーフベーコン）：カキの数だけの枚数分
• 付け合せ用：えのきだけ、かぼちゃ
• 小麦粉
• サラダ油
• バルサミコ酢
• 赤ワイン
• バター
• 塩
• 胡椒

【作り方】

1. カキはざるにあけて塩もみして流水でざっと洗っておく。
2. 1のカキにベーコンを巻き（ベーコンの端と端をつまようじで縫うようにとめておく） 、小麦粉をまぶしておく。
3. フライパンに油を小さじ１くらい入れえのき茸とかぼちゃを炒め、塩・胡椒で味を調えておく。
4. ソテーした野菜を皿にうつし、3のフライパンに油を入れ2のカキをソテーする。 ＊中のカキがふっくらとして、ベーコンにうっすらと焼き色がつくくらい。
5. 4のカキを（爪楊枝をはずして）皿に取っておく。
6. フライパンにバター大さじ１、バルサミコ酢大匙２、赤ワイン５０ｃｃくらいを 入れフランベして少し煮詰める。
7. お皿に付け合せの野菜を載せ、5のカキを盛り6のソースをかけて召し上がれ。

＊フランベとは、アルコールを鍋などに注いだあと火をつけてアルコールをとばすことです。 ＊赤ワイン、バルサミコ酢の分量は好みがありますので自分の口に合うように調整してください。 ＊意外と辛口の日本酒にも合います。]]> tag:www.sake-okoku.net,2008:/himeka/recipe//14.341 2008-02-26T07:04:40Z 2008-02-26T07:40:43Z

【材料】卵（カキフライで余ったものでO.K.）ご飯（軽くお茶碗１杯）納豆１パッ...

【材料】

• 卵（カキフライで余ったものでO.K.）
• ご飯（軽くお茶碗１杯）
• 納豆１パック
• 細ネギ２〜３本

【作り方】

1. フライパンにオイルを引き、溶き卵を流し入れる。
2. 1の卵がふわふわの間に、ご飯を入れて混ぜ納豆と納豆のたれも入れ混ぜる。
3. 小口切りにした細ネギを2の中に入れ、適当に混ぜ合わせたら味見をしてみて！ 納豆のタレで味が薄いようなら、だし醤油とか塩・胡椒など自分の好きな調味料入れて 味を調えるべし。

＊フライ物などをするといつも卵液が余ってしまいもったいないなぁ〜と思っていて 　思いつきました。 　納豆とネギはいつも冷蔵庫にあるのでたまたま使ってみたら色目も味も 　なかなかでしたのでご紹介です。 ＊他にもいろいろ具を入れて冷蔵庫掃除・リサイクル料理に最適です。]]>