【材料】

• パスタ・・・１５０ｇ
• あさり・・・20個くらい
• しめじ・・・1/2パック
• しいたけ・・・２枚
• ほうれん草・・・３株
• にんにく(みじん切り）・・・お好みの量で
• 赤とうがらし・・・お好みの量で
• パセリ・・・適量
• 白ワイン・・・大さじ３
• オリーブオイル・・・大さじ２
• 塩・・・適量

1. あさりは先に砂抜きをしておく。しいたけは薄切り、ほうれん草は５ｃｍくらいの長さに切っておく。
   　 しめじは石づきを落としてほぐす。
2. パスタをゆでておく。
3. フライパンにオリーブオイル　おおさじ１を熱して、しめじ・しいたけを入れ、塩と水を少しふって
   　 しんなりしたらいったん取り出す。
4. フライパンをかえずに、オリーブオイル大さじ１・にんにく・赤とおがらしを入れてすこし熱し、
   　 あさり・パセリを入れ、白ワインと水をいれてフタをして蒸す。
5. あさりの殻が開いたら、あさりをとりだし、3のしいたけ・しめじを入れ、パスタ・ほおれん草も
   　 加え、塩少々と水おおさじ２を入れて、炒め合わせる。
6. 最後にあさりを戻しさっと混ぜ、お皿に盛れば出来上がりです。