【材料】

• メロン　１個
• 白桃缶詰　１缶
• バニラアイス
• 微発泡吟醸酒　１カップ
• 砂糖　１２０ｇ
• チョコレートソース
• ミントの葉（あれば…）

1. メロンは下から3/4くらいのところでカットし、中身をくりぬき身をボール状にしておく。（底も平らなところにおけるように少しカットして安定よくしておく）
2. 白桃の缶詰めも１．のボールと同じくらいの大きさにカットしておく。
3. 小鍋に水１カップと砂糖１２０ｇを入れ火にかけ、砂糖がとけたら冷ましておく。
4. 冷えた３．に発泡吟醸酒１カップを入れ、１．のメロンと２．の白桃を漬ける。
5. くりぬいたメロンの容器に４．を流し入れ、バニラアイスを盛りつけて仕上げにチョコソースをかけてできあがり。

【材料】

• ソルトシャーベット
• 紫黒米リキュール（今回は日本盛のＳＩＯＮを使用しました）

【材料】２人分

• かぼちゃ　中８分の１
• 豆乳　カップ１(200cc)
• 塩（出来れば自然塩）　　ひとつまみ
• 白玉粉　50g
• 水
• ゆで小豆
• くるみ
• はちみつ

1. かぼちゃは種とワタを取り、小さく乱切りにし、塩ひとつまみ（分量外）振り
   表面に少し水分が出てくるまで置いておく
2. １を厚手の鍋に入れ、ひたひたになるまで水（分量外）を入れ、
   中火で加熱、沸騰したらふたをして弱火にし、かぼちゃが
   やわらかくなるまで７〜１０分煮る。
   水分が残っていたら、中火で飛ばし、鍋を火から下ろし、５〜10分ふたをして蒸らす
3. ２を潰し、豆乳、はちみつ、塩を入れ一煮立ちさせる。
4. 白玉粉に分量の水を少しずつ加え、よく練る。
   耳たぶぐらいの固さになったら、丸めて熱湯で茹でる
   浮き上がってきたら、30〜１分お湯の中で泳がせてから
   冷水に取り、冷やす
5. ３を器に盛り、４の白玉、小豆、くるみを入れて出来上がり