【材料】

• 市販のローストビーフ
• 付け合せ：冷凍フライドポテト、ミニトマト、クレソン

1. ローストビーフをできるだけ薄く切る
2. 冷凍フライドポテトをフライパンで焼く（油で揚げてもＯＫ）
3. １と２、ミニトマトを器に盛り付け、クレソンを添える

付け合せは何でもよいです。今回は、クリスマスメニューということで、ミニトマトを星型の器に入れてみました。フライドポテトをポテトサラダに替えて、ポテトサラダの白とミニトマトの赤、クレソンの緑にすれば、よりクリスマスらしくなったかもしれません。
ローストビーフは、１から作るのは大変なので、市販品を利用しました（つまり、切っただけです）。
できるだけ薄く切るのがポイントです。ワインとの組み合わせでしたら、厚めに切ってメインディッシュとしてのボリュームを楽しむのがよいと思いますが、日本酒との組み合わせでは、さっぱりとした薄切りが合うと思います。

　　所要時間約１０〜１５分

【材料】

• 鳥ひき肉　１００ｇ
• 大葉　１０枚くらい
• 卵　１／２個
• 片栗粉　大匙１
• しょうが　１かけ
• 付け合せ：グリーンアスパラガス、ミニトマト、ヤングコーン
• 塩、胡椒、しょうゆ

1. とりひき肉に卵、片栗粉、すりおろししょうが、塩、胡椒、しょうゆ少々を入れ混ぜ合わせる。
2. １をスプーンですくって大葉で包み、油で揚げる。
3. ヤングコーンとグリーンアスパラガスは炒めて、塩・胡椒で味を調える。
   （油が気になる人は、茹でてください。。）
4. ２、３を器に盛り付け、ミニトマトを添える

日本酒はぬる燗でやってください。

【材料】

• とんかつ用豚肩ロース肉　　４枚（400ｇ）
• 酒　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１　(下味用）
• エリンギ　300〜400g
• 白葱　　２本
• レタス　半分
• しょうが１かけ
• A 水　100ｃｃ、醤油　大さじ２　砂糖　大さじ２　日本酒　大さじ１
  　かたくり粉　大さじ３　サラダ油　大さじ２

1. 豚肉は、筋切をしてから、酒と醤油につけて１０分ぐらいおきます。
   10〜20分付けておきます。
   時々ひっくり返し、全体に満遍なく味がしみこむようにします。
2. エリンギ、白葱は４cm程度のぶつ切り、しょうがは薄切りにし、
   レタスは食べやすい大きさにちぎります。
3. 豚肉の汁気を取り、片栗粉をまぶします。
   フライパンに油を熱し、肉を入れて両面に焼き色が
   つく程度に中火で焼き、取り出して一口大に切ります。
4. 続いて、エリンギ、葱、しょうがをいため、肉を戻します。
   Aを加え、ふたをして中火で約５分蒸し焼きにします。
5. 汁気が少なくなったら火を止め、レタスの上に盛り付けます。

　所要時間：５〜１０分

【材料】

• バナナ２〜３本
• 豚薄切り肉４〜６枚くらい
• ピーマン
• もやし　袋半分くらい
• プチトマト５〜６個
• 塩、胡椒、片栗粉各少々

1. バナナは皮をむき端を少し切っておく。
2. 豚の薄切り肉に塩・胡椒を少々ふりかけて１のバナナに巻きつける。
3. ２に片栗粉をまぶし付けて、オリーブ油大匙１／２くらいを熱してフライパン
   で焦げ目が少々つくまで炒め、食べやすい長さにきっておく。
   （豚肉なので、ちゃんと火を通してくださいね！）
4. Ａ）Ｂ）の付け合せの野菜を炒め、塩・胡椒で味を調える。
   　　　Ａ）ピーマンは洗って種をとりたてに細く切っておいたもの。
   　　　Ｂ）もやしは洗って、ひげが苦手な人はひげを取っておいたもの。
5. お皿に４を敷き、３をのせて、周りにプチトマトをちらして盛り付ける。

意外にも日本酒カクテルとかにも合ったりします。