レシピ

お酒に合うレシピをどんどん
紹介していきます。

3月のレシピ

2008年03月
● ベリーベリーカクテル
● カリフラワーとベーコンの洋風煮込み
● カリフラワーと黒オリーブのタプナード
● カリフラワーのカレーマリネ
● カキのにんにく醤油炒め
● 春キャベツとハートパスタのスープ
● カキのベーコン巻きバルサミコソース
2008年02月
● 卵と納豆とネギのチャーハン
● シンプルカキフライとグリーン野菜のソテー
2008年01月
● かぼちゃのぜんざい
● コルビージャックのカリカリ
● クリームチーズの蜂蜜かけ
● 黒豆とクリームチーズの箸休め
2007年10月
● 黒糖梅酒ミルク
● ソルトシャーベットの紫黒米リキュールかけ
● さばの味噌煮
● かぶと玉葱とレンズ豆の煮物
● キャベツとにんじんのさっと煮
2007年09月
● おくらと納豆のねばねばスタミナサラダおろしドレッシング和え
● バナナの豚巻き
● キムチやっこ
● アサリのパスタ
● 豚肉と野菜のやわらか焼き
● じゃがいもとセロリのヴィシソワーズ
● ゴーヤサラダ
2007年06月
● 茄子のお酒煮
● 梅雨時期に食欲増進　スタミナソース
● ぶどうのシャーベット〜nigori〜
● ぶどうのシャーベット〜sparkling〜
● 二十日大根の彩りサラダ
● そら豆のじか煮
● じゃこサラダ
● 七夕そうめん
● ピリカラ春雨サラダ
● かつおのたたきスタミナ仕立て
2007年04月
● 季節の野菜和風サラダ
● 色々豆のスープ
● 春色トロピカル酒カクテル
● こんにゃくのピリカラ炒め
● かつお一本節とカラーピーマンのマリネ
● 桃にごりスパークリング
● 日本酒の梅酒割り
● かまぼこの梅はさみ
● イカリングのマリネ
● 鮭とあなごのちらしずし
● ラデッシュと水菜のサラダ　ゆず胡椒ドレッシング和え
● グレープフルーツとルッコラのサラダ
● 大葉包みのとり団子
● 酢漬キャベツのポテトサラダ・生ハム添え
2007年02月
● チキンのオードブル
● スタッフドエッグのオードブル
● スモークサーモンのオードブル
● キャベツのサラダ、チーズドレッシングかけ
● ブイヤベース
● 花吹雪のカクテル
● 春色のカクテル（2層仕立て）
2006年12月
● メロンボート
● キウイのお酒
● 桃のお酒
● チョコのお酒
● たことキノコのソテー
● 赤酒手まり寿司
● ローストビーフ
● ホタテのサラダ仕立て

カテゴリー

●おつまみ（2）
●ご飯もの（3）
●オードブル（4）
●カクテル（2）
●サラダ（13）
●スープ（4）
●ソース（1）
●チーズのおつまみ（3）
●デザート（3）
●パスタ（1）
●メインディッシュ（1）
●和食（5）
●日本酒を使ったカクテル（10）
●炒めもの（2）
●煮込み料理（3）
●肉料理（4）
●貝料理（2）
●魚料理（1）

ベリーベリーカクテル

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の宿酒造の星うさぎ

【材料】

ブルーベリーのお酒（星うさぎ使用
イチゴ
ブルーベリー
ラズベリー
マスカット
ミントの葉っぱ

【作り方】

グラスを冷やしておく。
イチゴは１ｃｍ角くらい、マスカットは半分にカットしておく。
1のグラスに2とブルーベリー、ラズベリーを入れて上からブルーベリーの
お酒を注ぎいれる。
3にミントの葉っぱを浮かべる。

＊イチゴ・マスカット以外のベリー類は冷凍フルーツを使用しています。
＊ブルーベリーのお酒を発泡清酒に変えても透明感があって、きれいです。

| コメント (0) | 投稿日：2008年03月31日 15:34　更新日：2008年04月16日 16:27

カリフラワーとベーコンの洋風煮込み

【材料】

カリフラワー１／２
ベーコン４枚
固形スープ（ブーケガルニでもＯ．Ｋ．）１個
ジャガイモ１／２
トマト１
たまねぎ１／３
塩
胡椒
パセリ少々

【作り方】

カリフラワーは一口で食べやすい大きさにカットしておく（均一の大きさに切っておく）。
のカリフラワーを固く茹でておく。
なべにベーコン（２ｃｍくらいにカットして）、ジャガイモ（皮を剥いて２〜３ｃｍくらいにカット）、
玉ねぎ（くし形切り）、を入れて炒め、ひたひたになるくらいまで水を入れて煮る。
固形スープを入れ、途中あくがでてきたらすくい取り、野菜が柔らかくなってきたら2と
湯剥きをして細かくカットしたトマトを入れ、塩・胡椒で味を調える。
4を器に盛り、パセリのみじん切りを彩りにふりかける。

＊カリフラワーの白、トマトの赤、パセリの緑で彩りもきれいです。
＊野菜はベーコンから出た油でのみ炒めていますのでヘルシーです。
＊ベーコンのうまみがでています。

| コメント (0) | 投稿日：2008年03月31日 15:33　更新日：2008年03月31日 19:24

カリフラワーと黒オリーブのタプナード

【材料】

カリフラワー１／２
黒オリーブ大匙１
ケッパー大匙１
アンチョビー１〜２枚
にんにく１／２かけ
カラーパプリカ黄色１／２個
オリーブ油
バルサミコ酢大匙５〜６

【作り方】

カリフラワーは一口で食べやすい大きさにカットしておく（均一の大きさに切っておく）。
なべにたっぷりの水を沸かし、カリフラワーを茹でて（好みのかたさに）皿で冷ましておく。
黒オリーブの１／３量は、５ｍｍくらい厚の輪切りにして、飾り用にとっておく。
残りの黒オリーブ、ケッパー、アンチョビーをﾎﾞｰﾙに入れ、バーミックス（小さいﾐｷｻｰ）で混ぜて
どろどろにしてバルサミコ酢・オリーブ油で好みの味に調えます。
2を皿に並べ、4を垂らし、3の飾り用の黒オリーブと薄く切った黄色のパプリカを
ちらしてできあがりです。

＊バーミックスがなければ、すり鉢で混ぜるか、
　包丁でみじん切りにして混ぜてもＯ．Ｋ．です。
＊アンチョビーとケッパーからかなり塩味がでてくるので
　バルサミコ酢・オリーブ油で味を調えてください。

| コメント (0) | 投稿日：2008年03月31日 15:32　更新日：2008年03月31日 19:24

カリフラワーのカレーマリネ

【材料】

材料：カリフラワー１／２
酢５０ｃｃ
カレー粉
固形スープ

【作り方】

カリフラワーは一口で食べやすい大きさにカットしておく（均一の大きさに切っておく）。
なべにたっぷりの水を沸かし、カリフラワーを茹でて（好みのかたさに）皿で冷ましておく。
小鍋に酢５０ｃｃ、固形スープ１／３、カレー粉小さじ１を入れ、混ぜながら煮る。
3を火からおろし冷ましておく。
4に2をいれてマリネして召しあがってください。

＊カレー味洋風の酢の物です。

| コメント (0) | 投稿日：2008年03月31日 15:30　更新日：2008年03月31日 19:24

カキのにんにく醤油炒め

【材料】

カキ１パック
にんにく
醤油
バター
付け合せ用：ブロッコリー

【作り方】

カキはざるにあけて塩もみして流水でざっと洗っておく。
ブロックリーは食べやすい大きさに切り、茹でておく。
フライパンにバターを小さじ１、にんにくのミジン切りを入れて、カキがふっくらするくらい
まで炒め、醤油大匙１を入れて混ぜ合わせる。
3を皿にいれ、付け合せのブロッコリーを添える。

＊カキ以外の貝類でも応用可です。

| コメント (0) | 投稿日：2008年03月31日 15:21　更新日：2008年03月31日 19:24