所要時間：約１０分

【材料】

• 豆腐（絹でも木綿でもお好きな方）　１丁
• ピータン　１個
• 長ネギ（白いところ）　３～４ｃｍくらい
• きゅうり　３～４ｃｍ
• しょうが　１かけ
• にんにく　１～２かけ
• 醤油　大匙１
• 酒　　小さじ２
• ごま油　小さじ２
• ラー油（辛いのが嫌な人は入れなくてもよい）
• プチトマト（アイコ赤・黄）　３個～５個くらい

1. 長ネギはみじん切りにしておく。
2. しょうが、にんにくはすりおろしておく。
3. ピータンはカラを剥いてザク切りにしておく。
4. 器に１～３を入れ上から醤油・酒・ごま油・ラー油をかけて混ぜる。
5. ４を冷やした豆腐の上に載せてプチトマト（半分にカットしたもの）も上からのせて出来上がり

＊冷酒にあいます！

【材料】

• 松茸　あるだけ（ちなみに２本くらいはほしいです）
• 米２合
• 醤油　大匙１
• 酒　　大匙２
• コブ茶　小さじ２
• 塩　小さじ１
• 揚げ玉　大匙２

1. 米は洗っておく。
2. 松茸はキッチンペーパーを軽く湿らせて拭いて、かさの部分は２ｍｍくらいの薄切り、
   足はすその汚れている部分を鉛筆状に削り、細かく裂いておく。
3. 米に醤油、酒、昆布茶、塩を入れ、炊飯器の目盛りのところまで不足分は水を入れる混ぜておく。
4. ３に松茸、揚げ玉を投入し、あとは炊飯器におまかせ。。。

【材料】

• 豚肉（薄切り）１５０ｇ
• 青梗菜　２房
• プチトマト　３個適宜
• 酢
• 醤油
• ミリン
• 油

1. 青梗菜は洗って食べやすい大きさ（３ｃｍくらい）にカットしておく。
2. プチトマトは洗って１／４のくし型にカットしておく。
3. 豚肉の薄切りにあらかじめ酢大匙１、醤油大匙１、ミリン小さじ１で下味をつけておく。
4. フライパンに油小さじ１を入れ3の下味をつけた豚肉を炒めて、火が通ってきたら青梗菜を入れる
5. 青梗菜がしんなりしてきたら、プチトマトを入れ軽く炒めておさらに盛りできあがり。

【材料】

• 蕪
• 梅干（和歌山：南部の梅干が最適）

1. かぶは洗って短冊切りにして塩もみしてくたっとさせておく。
2. 大き目（果肉の多いものがよい）のやわらかい梅干を包丁でたたきつぶしておく。
3. お皿に1を入れ、2と梅酢を和えてしばらく置くとほんのりかぶがピンク色に色づきますと食べ頃です。

【材料】

• 焼きあなご
• きゅうり
• 酢
• 醤油
• みりん

1. 酢大匙１＋醤油小さじ１＋ミリン小さじ１を合わせて混ぜておく
2. 焼きアナゴ（市販分）は1.5ｃｍｍ幅くらいに切っておく。
3. きゅうりは洗って薄い輪切りにし、塩をふりかけて塩もみしておく。
4. 2、3をお皿に入れ上から1を回しかけてお箸で和えておしまい。