白雪さま主催の酒と料理の研究会に行ってきました。

今回は、お豆腐とお酒がテーマだそうで、お食事も豆腐フルコースです。
伊丹の老舗　豆腐庵の大石さまが豆腐の造りについて、詳しくお話いただきました。

手作りを極めていらっしゃるので豆腐はどれも味がまろやかで、こっくりした甘さが
ありました。ざる豆腐などお塩でいただき、素材本来の持ち味って　こうなんだ！
と改めて認識した姫でありました。

お酒も　豆腐に合うものから、姫が飲んだことのないお酒まで多岐に渡って評価をします。

特に姫が驚いた清酒は　天ノ稲女（アマノイナメ）純米吟醸です。
甘酸っぱい味わいが、果実酒のように　口いっぱいに広がります。
何かとあわせるといより、単品で飲みたいなあと感じるお酒でした。
白雪さまからはトマトが合うんですよ　。。。と教えていただき　チャレンジ！
ホントにあいます！！　さっぱりしてトマトの強い酸味が和らぎ美味しい！

お酒って本当に奥深い飲み物ですね。
お豆腐も同様、おぼろ豆腐や絹ごし厚揚げｅｔｃ料理や素材によって味わいも
大きくかわります。
日本古来の食べ物は日本古来の飲み物（清酒）が何といっても一番あうと改めて思いました。

清酒もお豆腐も手間に対する情熱が美味しいものを生むんですね。。。