白雪さま主催の酒と料理の研究会に行ってきました。

今回は、お豆腐とお酒がテーマだそうで、お食事も豆腐フルコースです。
伊丹の老舗　豆腐庵の大石さまが豆腐の造りについて、詳しくお話いただきました。

手作りを極めていらっしゃるので豆腐はどれも味がまろやかで、こっくりした甘さが
ありました。ざる豆腐などお塩でいただき、素材本来の持ち味って　こうなんだ！
と改めて認識した姫でありました。

お酒も　豆腐に合うものから、姫が飲んだことのないお酒まで多岐に渡って評価をします。

特に姫が驚いた清酒は　天ノ稲女（アマノイナメ）純米吟醸です。
甘酸っぱい味わいが、果実酒のように　口いっぱいに広がります。
何かとあわせるといより、単品で飲みたいなあと感じるお酒でした。
白雪さまからはトマトが合うんですよ　。。。と教えていただき　チャレンジ！
ホントにあいます！！　さっぱりしてトマトの強い酸味が和らぎ美味しい！

お酒って本当に奥深い飲み物ですね。
お豆腐も同様、おぼろ豆腐や絹ごし厚揚げｅｔｃ料理や素材によって味わいも
大きくかわります。
日本古来の食べ物は日本古来の飲み物（清酒）が何といっても一番あうと改めて思いました。

清酒もお豆腐も手間に対する情熱が美味しいものを生むんですね。。。

酒と料理、器について定期的に研究会を開いておられる白雪様。
今回、外部にもお声がかかり、早速　ガーベラ姫とユリ姫は長寿蔵での
研究会に参加してきました。

今回のテーマは、「クラフトビールと夏のパーティメニュー」
というわけで普段ではあまり飲めない、フレーバーなビールを
試飲してきました。とても香りの高いビールをいただき、姫も真剣に
評価してきました！

■ ブロンド　　　とても爽やかな飲み心地。お風呂上りなど単品でも
　　　　　　　　ＯＫなフレッシュな味わいでした。

■ 香雪　　　　　お米を原料としているビール！とても飲みやすく、
　こゆき　　　　ほんのりした甘みが特長。お料理との相性は抜群で
　　　　　　　　特にスモークサーモン、ホッキ貝マリネなど海産系
　　　　　　　　に合わせるとお料理の味を損なわずおいしかった。
　　　　　　　　普通のビールだと少し強いんですよね。。。

■ ブロンシュ　　コリアンダーとオレンジピールが醸し出す爽やかな
　　　　　　　　酸味が女性にぴったり！　単品でも美味しく感じるが
　　　　　　　　パンチェッタとチーズにもぴったり合う気がした。
　　　　　　　　チーズがクリーミィでほんのり甘いタイプだったんです！

■ ダーク　　　　カラメルモルトが加わったコクと甘みのあるビール。
　　　　　　　　海老のチリソースやポークの煮込みなど、こってり
　　　　　　　　したお料理との相性は抜群でした。

■ シトラス　　　さらりとしたクリアタイプで、なんと！グレープフルーツ
　　　　　　　　の果汁いり。フルーティな飲み心地は　ほかのビールには
　　　　　　　　ないみずみずしさが感じられＧＯＯＤ！！

数々のお料理！！！
豪華です！

スモークサーモン、ホッキ貝のマリネ
香雪と合わせるととても　おいしかったんです！

パンチェッタとチーズの彩り合わせ
パンチェッタの塩味と少し甘みのあるチーズの相性がよい！
これに、ブロンシュをあわせるとなおよし！です。

大好きなエビチリ！ぷりぷりだとうれしくなります！
ダークを合わせるとお料理とビールが引き合いながら
とても協調している感じです。
お仕事もこうであるといいのですが。。。。。

姫達も真剣です！
香りを嗅いでから、一口　一口　丁寧に試飲しています！

今度はどのビールとあわせようかな？
迷いながらもチョイス！
最後はお腹いっぱいになるまで食べました、食べました！