http://www.sake-okoku.net/himeka/report/ ja Copyright 2010 Tue, 04 Nov 2008 14:35:47 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 今回は、お豆腐とお酒がテーマだそうで、お食事も豆腐フルコースです。 伊丹の老舗　豆腐庵の大石さまが豆腐の造りについて、詳しくお話いただきました。 手作りを極めていらっしゃるので豆腐はどれも味がまろやかで、こっくりした甘さが ありました。ざる豆腐などお塩でいただき、素材本来の持ち味って　こうなんだ！ と改めて認識した姫でありました。 お酒も　豆腐に合うものから、姫が飲んだことのないお酒まで多岐に渡って評価をします。 特に姫が驚いた清酒は　天ノ稲女（アマノイナメ）純米吟醸です。 甘酸っぱい味わいが、果実酒のように　口いっぱいに広がります。 何かとあわせるといより、単品で飲みたいなあと感じるお酒でした。 白雪さまからはトマトが合うんですよ　。。。と教えていただき　チャレンジ！ ホントにあいます！！　さっぱりしてトマトの強い酸味が和らぎ美味しい！ お酒って本当に奥深い飲み物ですね。 お豆腐も同様、おぼろ豆腐や絹ごし厚揚げｅｔｃ料理や素材によって味わいも 大きくかわります。 日本古来の食べ物は日本古来の飲み物（清酒）が何といっても一番あうと改めて思いました。 清酒もお豆腐も手間に対する情熱が美味しいものを生むんですね。。。]]> http://www.sake-okoku.net/himeka/report/2008/11/post_1.html http://www.sake-okoku.net/himeka/report/2008/11/post_1.html Tue, 04 Nov 2008 14:35:47 +0900 　　　 数々のお料理！！！ 豪華です！ スモークサーモン、ホッキ貝のマリネ 香雪と合わせるととても　おいしかったんです！ パンチェッタとチーズの彩り合わせ パンチェッタの塩味と少し甘みのあるチーズの相性がよい！ これに、ブロンシュをあわせるとなおよし！です。 大好きなエビチリ！ぷりぷりだとうれしくなります！ ダークを合わせるとお料理とビールが引き合いながら とても協調している感じです。 お仕事もこうであるといいのですが。。。。。 姫達も真剣です！ 香りを嗅いでから、一口　一口　丁寧に試飲しています！ 今度はどのビールとあわせようかな？ 迷いながらもチョイス！ 最後はお腹いっぱいになるまで食べました、食べました！ ]]> http://www.sake-okoku.net/himeka/report/2008/07/post.html http://www.sake-okoku.net/himeka/report/2008/07/post.html Tue, 01 Jul 2008 18:12:59 +0900