座談会

2007.10.24
・参加姫

・試した「ひやおろし」（1.8Lで￥2,500前後の酒です）
１．特別純米　ひやおろし「貴（たか）」山口県宇部市・永山酒造場
２．純米吟醸　ひやおろし「会津娘」福島県会津若松市・高橋正作酒造店
３．純米吟醸　ひやおろし「東洋美人」島根県益田市・澄川酒造場
４．純米吟醸　八反錦ひやおろし「東北泉」山形市遊佐町・高橋酒造店
５．純米酒　限定ひやおろし「宝剣」広島県呉市・宝剣酒造
６．純米酒　千本錦ひやおろし「安芸虎」高知県安芸市・有光酒造場

・試飲する前の印象

１．「ひやおろし」の名前を聞いたことがある姫は？････････２名
２．「ひやおろし」の酒を飲んだことがある姫は？･･･････････0名
３．「ひやおろし」という酒について、知っていますか？･････0名
４．「ひやおろし」という酒のイメージは？

　　花梨　「本格的な感じがする」
　　つばき「あまり聞いたことがないけど『特別な酒』だと思う。
　　すみれ「季節限定品かな？」
　　ミモザ「おもしろい名だと思ったのは、『ひや』と言えば夏のイメージが
　　　　　　あるけど、『おろし』と言えば『おろし風』というイメージで、
　　　　　　夏のイメージと秋冬のイメージがぶつかっているのが面白いと
　　　　　　思った。」
　すずらん「聞いたことはありませんが、『六甲おろし』
　　　　　　のイメージから、『おろし風』みたいな感じ」
　　サクラ「『冷や』以外では飲んだらだめかな？って印象の酒」
　　もも　「まったくわかりません」
　　　　
・飲んでいる途中の印象

　　つばき「お酒によって違いますが、燗をするよりも、
　　　　　　そのままのほうが美味しいと思いました。」　　　　　　
　　もも　「総じて冷やのほうが美味しいです。燗すると、どれも一緒のような
　　　　　　気がします。」
　ガーベラ「２番は燗で飲みやすかったです（喉を通る時に）。後は燗をすると
　　　　　　臭いがワーッとくるので、冷のほうが良かったです。」
　すずらん「ほぼ冷やのほうが良かったです。ただ２番は燗のほうが良かったです。
　　　　　　４番は燗をすると飲めませんでした。」
かすみ草「一部の酒しか燗では頂いてないですが、
　　　　　　全体的に冷やのほうが好みでした。」
　　ミモザ「・・・・」（飲めない姫でした＜(；；)＞）
　　すみれ「私はどちらかと言えば燗のほうが飲みやすかったです。
　　　　　　特に２、４番は辛口だったのですが、燗をすると柔らかく、
　　　　　　まろやかな感じがしました。（一同、「すご〜い」）
　　　花梨「冷やのほうが断然飲みやすいです。」
　編集部Ｍ「冷やのほうが飲みやすいです。燗だったら、
　　　　　　辛さや臭いのせいか？飲みにくくなる感じがする。」

・飲み終えての感想

　皆さん、「ひやおろし」を試飲された総評をお聞かせください。
　燗や冷やにしたときの印象もお聞かせいただければと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＢＹヒデ
　　つばき「結構フルーティーな感じがして、全体的に飲みやすく、
　　　　　　好きなタイプです。ただ、３番は燗をした時に、６番は冷やでも
　　　　　　燗でも樽の香りがするので、３、６番は冷やのほうが好きです。」
　　サクラ「ツーンとくる香りの強弱がそれぞれにありました。弱いけど柔らかな
　　　　　　香りとか、強いけどフルーティーな香りとか。においしか着目できず、
　　　　　　すみません。」
　　　もも「フルーティーな感じがし、普通の酒に比べて飲みやすかったです。」
　ガーベラ「冷やと燗でこんなに違うかな〜と驚きました。２，３，５番は燗が
　　　　　　美味しいし、１，４，６番は冷やが美味しかったです。違いがわかり、
　　　　　　ラッキーでした。」
　すずらん「ほとんど日本酒飲めないので、甘みを良く感じるほうが飲み
　　　　　　やすいし、その点で、結構ひやおろしは甘みを感じる気がしました。」
　かすみ草「個人的にはすごく好きです。特に私は１番が好きです。
　　　　　　日本酒のいろんな酒を知りませんが、ひやおろしはワインっぽい
　　　　　　味がして、すごく飲みやすかったです。」
　　ミモザ「香りは１番が良い香りがしました。香りが良くなる酒とアルコー
　　　　　　ル臭がする酒がありました。例えば２、３、４番は燗をすると
　　　　　　米の香りがして良いと思いました。中でも４番はかなりお米の香りが
　　　　　　しました。５、６番は燗をするとアルコール臭が強く出て、飲みにくく
　　　　　　なると思いました。」
　　　　　（一同、すご〜いと感嘆の声)　
　　すみれ「飲みやすくて好きなのは５番です。これはただ常温の場合はすごく
　　　　　　柔らかくて飲みやすいって感じましたが、燗をすると急に辛みが
　　　　　　出てきて逆に飲みにくく感じました。
　　　　　　４番の酒は常温で飲むととても辛いな〜って酒だったんですが、
　　　　　　燗をするとバランスが良くなって飲みやすくなりました。
　　　　　　純米やひやおろしだからかもわかりませんが、全体的に旨味を
　　　　　　感じる酒でした。」
　　　花梨「１、３番が好きです。１番は米そのままの旨味、お米って感じがして
　　　　　　飲みやすかったです。５、６番は少し辛さを感じて苦手かな〜。
　　　　　　全体的にフルーティーな香りがし、また本格的な感じがしつつも
　　　　　　スーッと消える感じがして飲みやすかったです。」　　　　　　　　　　　

・試飲が終わった頃、『見習い君』から突然の質問が･･････

「皆さん、居酒屋さんで、『ひやおろし』が一杯500円（100mlくらい）するとしたら、注文しますか？」（注：いろんな酒、ビール、焼酎などの選択肢があって、なおかつ美味しい「ひやおろし」だと分っている場合）　
９名中７名の姫「注文します」　

　　　　　　　　
　
・ 試飲の結果

すずらん姫
1.少しフルーツの様なにおいがする。飲みやすい。
　最初はすっきりしているが甘い。あとから口に残る。
2.1よりにおいは少ない。1より辛い感じがした。
　冷やより燗した方が飲みやすい気がした。
3.1、2より香りが少ない。すっきりのめる。
　（透明感？？。燗より冷の方がすっきりして私には飲みやすい。
4.3よりは香りがある。最初は口あたりが柔らかいが、
　あとから辛みが口にひろがる。燗は辛すぎて飲めない。
5.すっきりとした香り。お酒に味がある。すっきりのめる。
　燗の方がやわらくなって飲みやすい。
6.少しフルーティーな香りがした。酸味と甘みを感じて味があり美味しい。
　燗にすると甘みを感じなくなり辛味、酸味がきわだつので私には飲みにくい。

ガーベラ姫
1.においはフルーティ。ワインのよう（でも少しくせがある？）奈良漬けのよう？
2.1よりにおいは少ない。1より辛口たしかにキレはある。
　燗の方がにおいはきついが、飲みやすい。
3.においはほとんどない。飲みやすい。のどごしすっきり。
　燗の方がやわらかい味になる。
4.においはひかえめ？冷やは飲みやすいが、燗は飲みにくい・・かも
5.においはあまりしない。とても飲みやすい。ワインに近いかも。
　でも飲んだあとにフッと日本酒の独特のくさみがある。燗でもこれは飲みやすい。
6.においは少ないフルーティ。飲みやすくワインに近い？燗はにおいがきつい。
　辛さが増して飲みにくい。冷やの方が美味しい。

もも姫
1.フルーティな香り。飲みやすい。でもしっかりとした口あたり。
2.香りがほとんどない。軽い感じがする。後味も悪くない。
　燗にした方が味がしっかりした気がする。
3.香りがほとんどない。飲みやすく、口に含んだ時にふわっとした。
　甘みがありおいしい。燗した方が香りがする。
4.辛口で「日本酒」という味がする。男性向きな感じ。
　燗すると、辛口だが美味しい。居酒屋で飲みたい。
5.すっとのどに入っていく、口あたりがかるい。
　燗すると香りが引き立つ。辛い。
6.フルーティな香り。飲みやすく甘みがあり美味しかった。
　燗すると、よりフルーティな香りがする。味も美味しいが、冷やの方が甘みがあった。

サクラ姫（体調不良の為香りのみ）
1.香り強？つーんときた。
2.弱？
3.やわらかい香り。ふわっとした感じ。
4.ちょっとだけにおいあり。
5.ちょっとつーんとした香り。
6.さわやかな香り。

つばき姫
1.（香）フルーティでさわやか
　（味）香りが立ちのぼるようなお酒。華やかな味わい。
2.（香）1より香りがうすい。上品な感じ。
　（味）1よりあっさりしてる。酸味がある。
　　　　燗にするとアルコールがうすまった感じ。別のものに思う。
3.（香）あんまり香りを感じない。
　（味）めっちゃ美味しい。刺身に合いそう。
　　　　燗の方が濃く旨味が引き立つ。樽っぽい味がする。
4.（香）おいしそうな香り。純米吟醸らしい香り。
　（味）けっこうくせのあるでもさっぱりとした辛口。
　　　　燗にするとちょっとさっぱり、燗にしても辛口がたつ。
5.（香）やわらかい（味）のどと鼻にぬける感じ。
　　　　私にはちょっと飲んだときの香りがキツイ。
　　　　でも飲んでいると慣れてくせになりそう。
6.（香）香りがよい（フルーティな香り）
　（味）これも木の香りがあるように感じる。美味しい。味も香りもフルーティ。
　　　　最初は結構燗でもおいしい。でも置いておくとかなり辛口になりつらい。

ミモザ姫（体調不良の為香りのみ）
1.お米のいい香りがする。（豊じょうな感じ）色は淡い黄色
2.アルコールの強い臭い。（さすような感じ）あまり香りはしない。
　燗をするとほのかに香る。色は1よりもうすい。
3.香りはほとんどしない。アルコール臭もなし。色はうすい。
　燗にすると2よりお米の香りが立ち上がる感じ。
4.香りの強さは1と2、3の中間。すっきりとしたお米の香りがする。
　色はうすい。燗にするとお米の香りがかなり濃厚になる。
5.ほのかなお米の香り（若干アルコール臭あり？）香りの強さは4と2の間ぐらい。
　燗にすると、アルコール臭が強くなる（飲みにくいかも）。
6.フルーツのような香り（香りはおだやか）。燗にすると、
　アルコール臭がかなり強くなる。

かりん姫
1.（香）フレッシュな香り。（味）すっと消える感じ
　（燗）香りが広がる
2.（香）においひかえめ。淡い香り。
　（味）甘い。冷やの方がのみやすい。（燗）味、香りがひき立つ。
3.（香）フルーティな香り。（味）飲みやすい。柔らかい。
　（燗）最初の一口めの味が強くなった。辛い。
4.（香）フルーティな香り。（味）しっかりした味。濃い味。味が残る。
　（燗）濃さが増した感じ。この燗はきつい。
5.（香）鼻が慣れたのか、香りを感じない。（味）濃い味で、辛み？にがみ？が残る。
　（燗）辛っ!!食道までひりひりする。
6.（香）辛い香り。（味）辛いけど、すっとひく味。
　（燗）香りがふんわりと広がる。味は少しまろやかになったかな。

かすみ草姫
1.（香）すっとぬけていくようなさっぱりした香り
　（味）大変飲みやすく口に残らない味。ワインっぽい。
2.（香）1よりにおいはうすく感じました。
　（味）最初は口の中でガッツリとくる感じがしたが、
　　　　後からじわーっと味を感じて美味しい。
3.（香）においうすめ（味）今までの2つに比べて水っぽく感じる。
　　　　味のうすめのお食事といただきたい。
4.（香）ハナに香りが残り、今までのものの中ではインパクトあり。
　（味）大人の味。でもフルーティな酒を飲んで、
　　　　やっと日本酒になれ始めた私にとっては、丁度いい。
5.（香）甘い香り。（味）少し辛口の味でした。（チョコレートを食べた後だから・・？）
6.（香）においもやや甘め。（味）今日の中で一番好きな味でした。

すみれ姫
1.（香）香り立つ。フルーティ。（味）すっきり。米の旨みがある。
2.（香）あまりしない。（味）辛口。（燗）ふっくらと優しい感じ。
3.（香）強くはないが旨みのある香り。（味）あまい。透明感がある。
　（燗）旨みが香り立つ。
4.（香）純度の高い感じ。（味）辛口。純粋辛口な感じ。純米の重たさはない。
　（燗）旨みと辛口ぐあいのバランスが良くなった。
　　　（冷やの時は辛さだけが強い）
5.（香）やわらかい香り（味）柔らかい、ほんのり甘い。飲みやすい。
　　　　バランスがいい。美味しい。（燗）辛みが出てくる。
6.（香）ほのかにフルーティ。（味）フルーティ。濃い。主張が強い。濃醇。
　（燗）ほんのり甘くバランスが良くなる。

いや〜、姫たちのお酒に対する反応は実に敏感で様々でした。何はともあれ、男性諸氏と比べて自分の意見をしっかり持っているなと感じました（男性ならばきっと「旨い､まずい､辛い､甘い､薄い････」で終わるであろうと思った）。
初めて経験するお酒に対して、各も真剣に感想を述べていただいた姫に感謝します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　ヒデ