日本酒の製造工程について、重要なポイントをまとめてみました。
以下の項目を選択すると、それぞれについての簡単な解説文が表示されます。
一 米を選ぶ
二 水を選ぶ
三 米を磨く
四 米を洗う
五 米を水に浸す
六 米を蒸す
七 米を冷やす
八 麹をつくる
九 酒母をつくる
十 仕込む
十一 もろみを見極める
十二 しぼる
十三 火を入れる
十四 貯蔵
ｲｰｼﾞｰﾌｫｰｶｽ対応。
数字ｷｰでもｱｸｾｽできます。
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