8.薬

8.薬

生姜はともかく、鳩はちょっと…

「酒は百薬の長」はあまりにも有名な言葉。かの弘法大師さまも「治病の珍、風除の宝」と褒め称えております。そして、その酒に手を加え薬そのものにしてしまったのが薬酒（薬用酒）。江戸時代の文献から3つばかりご紹介すると…
●桑酒［脚気、中風などに効く、らしい］
すりつぶして布でこした桑の実の汁を一升、白砂糖を一斤、酒二升五合を壷の中に入れ、夏は二、三日、冬は四、五日置く。
●生姜酒［腹痛や冷え込みを治す、らしい］
生姜の皮をむいてよくすりつぶし、味噌を入れて鍋で煮る。その中に好い酒を注ぎ、一、二回煮立たせ、香りとともに飲む。
●鳩酒（！）［腰痛や老人の冷えに良い、らしい］
鳩の肉を叩いてすりつぶし、鍋で味噌を紅色に炒ってから、その鳩肉と酒を入れてよく延ばし、かん鍋に移して程良く温めてから出す。山椒か生姜を薬味として用いても良い。
ちょっと勇気がいりますが、興味のある方お試しください。