15.コーヒー酒
嗜好品×嗜好品、さて相性は?
コーヒーと焼酎で作るコーヒー酒は、原料に麹を加えて糖化し、発酵後に一回だけ蒸留して出来たもの。 焼酎とコーヒーなんて、と思う方もおられるでしょうが、コーヒーの豊かな風味と香気がしっかり残って乙な味だとか。家庭では、果 実酒の要領で焼酎1.8Lを入れたビンに100〜200gの焙煎されたコーヒー豆を漬け、2日程して豆を取り出せば簡単にできあがり。食後のコーヒーと晩酌を一度に楽しめる欲張りな一品です。
