2.イカ
肴はあぶったイカでいい？
日本人は世界一のイカ喰い民族。約450種ある中で重要なのはスルメイカ、ヤリイカ、ホタルイカなど15〜20種。 刺身、イカ焼、イカ飯、塩辛、天ぷら等に加え、干せば酒肴の代表選手のスルメとなります。
火を通すと丸くなるのは、皮のコラーゲン繊維が縦に縮む性質を持つため。10本足のうち長い2本は餌をとる時に使う触腕、早い話が手なのです。
また足はげそと呼ばれ、網で塩焼しスダチを絞れば盃はどんどん進みます。
