5.刺身
わさびをのせて
刺身の時わさびをどうされてます？ まず醤油に溶かし・・てはダメ。わさびの香りや醤油の味が変化し刺身の味も活かせません。 わさびをのせた刺身を醤油に、が正解。わさびは魚の生臭さを消すので、ハマチ等脂っこい魚には多く、淡白なヒラメ等は少なくと食べ分けましょう。
侮れないのがツマ。大根は消化促進、生姜には消化と殺菌効果が。シソも鉄分やビタミンAを補給してくれます。 飾りじゃないのよ妻は、じゃなくてツマは。
