12.ふぐ
肝試しはダメよ
冬の鍋料理の中で横綱クラスにランクされる「ふぐちり」。関西では「てっちり」と呼ばれますが、「てつ」とは鉄砲、当たれば命を失うため「てっちり」なのであります。
関西以西では「ふく」と呼ばれますが、これは福に通じて縁起がいいため。
ふぐを食する歴史は何と縄文期からで、当時より出雲付近はふぐがよく獲れたためか、遺跡からもふぐの骨が大量 に出土しています。縄文人もふぐの毒を取り除く技術を持っていたのでしょうか。
