15.塩

食肴の将なり

---

定番酒肴のトリは、やはり塩。「酒は百薬の長」に対し「塩は食肴の将」との言葉もある程です。 盛り塩が乗った桝酒を呑む姿が粋に見えれば、一騎当千の酒呑みと言えましょう。
ところで「塩」で名を上げた「将」と言えば、敵に塩を送った上杉謙信。酒豪としても名を残すからにはさぞ豪快な飲みっぷりかと思いきや、一人縁側で、もっぱら小さな盃で物静かに酒を楽しんでいたとか。
「四十九年一睡夢　一期栄華一盃酒」（上杉米沢家譜）

---