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社 名：
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國暉酒造有限会社 |
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所在地：
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〒690-0844 島根県松江市東茶町8 |
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電 話：
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0852-25-0123 |
FAX ：
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0852-25-0124 |
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代表者：
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岩橋弘明 |
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創 業：
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明治７年 |
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取扱い：
商品：
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清酒 |
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受賞歴：
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全国新酒鑑評会金賞受賞歴（酒造年度表記）
昭和61、63年度、平成2、3、4、7、8、10、11年度金賞受賞
広島国税局新酒鑑評会優等賞受賞歴（平成以前は省く）（酒造年度表記）
平成2、3、4、5、6、7、9、10年優等賞受賞 内、平成7、10年は島根県代表 即ち県1位 。 |
明治７年創業。松江藩の土蔵を仕込蔵としております。日本酒本来の旨味を大切 に、すっきりとしたコクのある飲んで旨い・美味しい酒そしてピンとはねのある喉越
しの良い辛口の酒を心がけております。
原料米は全て酒造好適米だけを使用。全量自家精米します。仕込水は、より良い水 を求めて島根半島枕木山麓の湧き水を汲みにゆきます。昭和３７年に全国で２番目に
個々にもろみ温度管理をする黎明式冷房を導入。より緻密な酒造りに近代設備を導入 する一方で、出雲杜氏の職人技を守り、全ての酒造りを、昔ながらの甑、麹蓋、麹箱
等を用いた本格的手造りで行っております。効率よりは酒造りの技と精神を大切にし ております。（例えば私共では泡無し酵母は使用しません。もろみの状態を分析値だ
けで判断するのではなく、表情・もろみとの語らいを大切にします。そこから酒造り に携わる人造りが生まれてゆきます。）
その技術力は、昭和６０年より全国新酒鑑評会金賞へ取り組んでから９回金賞受賞。 平成元年以降（受賞年）の８回という受賞率は全国ランキング第５位
（内１品しか出 せない単独蔵としては第２位の成績）と、高い評価をいただいております。
平成１０年からは、自然に優しい・体に優しい・より酒造りに適した米作りにも取 り組んでおります。
國暉の酒は、こだわり故に全て限定生産ですが、手に入れることができましたら是非 味わってみてください。
國暉酒造のホームページへ |
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