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 作り方：
- 鶏肝は流水で洗い、時々水を替えながら5分ほど水につけて血抜きし、一口大に切って水気を拭く。
- フライパンにサラダ油を熱して薄く切ったニンニクを炒め、香りが立ちきつね色になったら鶏肝をいれ、強火で炒める。
- 焼き色がついて中まで火が通ったら、醤油をまわしかけて味をからめる。やや強火にして照りをつけ、こしょうとパセリのみじん切りをかける。
★スタミナのポイント
タンパク質、ビタミンA、B1、B2、鉄分が豊富な鶏肝と、強精・強壮効果に優れている上に疲労回復にも効果的なニンニクによる、いかにも効きそうな強力コンビ。
鶏肝には、悪酔いの元凶であるアセトアルデヒドを退治してくれる効用もあります。
ミニトマト、サニーレタスなど、彩りの良い野菜を添えるとさっぱりと食べやすく、見た目もGOOD。
★料理人からのひとこと
「わたしは個人的にレバーが好きじゃないので、この調理はつらかった。とくにレバーにさわるのが…。当然、わたしは食べてませんが、おいしかったそうです。」（担当S）
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