飲みながら元気になるスタミナ酒肴
イワシの青ジソ揚げ 難易度：★★★
材料(4人分)：●イワシ8匹　●青ジソの葉8枚　●小麦粉大さじ3　●水大さじ3　●揚げ油適量

イワシの青ジソ揚げ作り方：

  1. イワシは下ごしらえをし、はらわたをきれいに取っておく。
  2. 小麦粉を水で溶いた中にイワシをいれ、衣をまんべんなくつけて、全体に千切りにした青ジソをふりかける。
  3. 揚げ油を熱して2を揚げる。

★スタミナのポイント
イワシはビタミン、カルシウム、ミネラルがたっぷりの健康食品。生臭さを消す働きのあるシソとの組合せでおいしくいただきましょう。
シソの独特の香りには胃液の分泌を促し、食欲を増進させる効果があります。
またビタミンA、Cを多く含み、疲労回復、神経痛、動脈硬化予防などの効果がある他、ストレス軽減にも効果があるため、イワシのカルシウムと一緒に取れば、厳しい残暑から来るイライラも解消されます。

★料理人からのひとこと
「うひゃ〜。いわしをおろすのめんどくせ〜。もぅ、だめポン！」（担当E）

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