飲みながら元気になるスタミナ酒肴
オクラのマヨ辛子あえ 難易度：★★
材料(4人分)：●オクラ10本　●辛子マヨネーズ（練り辛子少々、マヨネーズ小さじ1、醤油
　　　　　　小さじ1と1/2、）　●削りがつお適宜　●塩少々

オクラのマヨ辛子あえ作り方：

  1. オクラはヘタをとり塩少々でこすってうぶ毛をとり、熱湯でさっとゆで、ざるにとってあおいで冷まし、1cmの斜め切りにする。
  2. ボールに練り辛子、マヨネーズを入れてよく混ぜ、醤油と水小さじ1で溶きのばす。
  3. オクラを2であえて器に盛り、削りがつおを天盛りにする。

★スタミナのポイント
オクラはタンパク質、ビタミンA・C、マグネシウムが豊富で、ペクチンやガラクタンなどの粘性物質を含んでいるため「青納豆」の別名もあるほど。強精・強壮効果にも優れています。

★料理人からのひとこと
「いや〜。ちくちくする〜。ねばねばする〜。」（担当T）

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