山田さん　のおすすめ

焼きトンの山盛りネギとニンニクチップのせ

合うお酒：芋焼酎。それも、「これぞ、イモ〜」という感じの強い味のものがあいます。

材料：豚バラブロック５００ｇ、長ネギ１本、にんにく２かけ、ごま油大さじ２、粗塩、黒こしょう適宜、糸唐辛子（あれば）、白ごま適宜

作り方： 豚バラ肉は５ミリ厚にスライスし、塩こしょうした後 強火で表面がキツネ色になるまで、フライパンで焼く ネギは千切りにし、水にさらしておく。にんにくは薄切りにし、 低温のごま油のなかで２分程度炒め揚げし、カリカリのにんにくチップに する。揚がったら、油とにんにくチップは別にしておく 皿に１の豚肉を盛り、水気を切ったネギとにんにくチップ、白ごま糸唐辛子を盛り、２の油を全体に回しかけていただく

ヒデさんの試食コメント： 芋焼酎ととても良く合いました。写真のイメージを超える旨さでした。