真殿さん　のおすすめ

春やさいのカルパッチョ

合うお酒：日本酒

材料：菜の花、たけのこ（水煮）、フルーツトマト、オリーブオイル、塩コショウ、ゆずこしょう

作り方： フルーツトマトをスライスします。 たけのこの水煮をスライスします。（小さいほうがやわらかい） １、２をお皿に敷くかんじで並べ冷蔵庫で冷やす。５分くらい。冷たいのがよければもう少し冷やしてください。 菜の花をさっと洗いオリーブオイルで炒めます。 仕上げにゆずこしょう（ペーストのもの）をお好みでと軽くお塩をふり ３に盛り付けて完成。

ヒデさんの試食コメント： 竹の子のしゃきっとした歯ざわりがアクセントになっており、ゆずの香りとオイリーな菜の花が、ほどよく冷やした純米吟醸生酒とよくマッチしました。