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VOL.4「地ビールに取り組む清酒メーカー」
キザクラ カッパカントリー

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ガラスの向こうは ビール造りのアツ〜い世界が。 カップル客に人気のバーカウンターに腰掛けると、ガラス張りの向こうには大きな３つの釜。麦の仕込みから煮沸までは、このオープンキッチンならぬオープンファクトリーで実際に行われています。この釜の設置に当たっては、お客様がカウンターに座った時の目線の高さを基準に、格好良く見えるよう計算して造られているとか。 そして壁一つ隔てた奥には発酵タンク。「ご覧になりますか」とのお言葉に甘えて、酒材班一同はビール造りのまさに舞台裏へと進みますが、途端に蒸せかえるような熱気（室温40℃！）。その中でスタッフの方が2名作業をされていました。 発酵タンクの説明を受けた後、今度は３つの釜が置かれたオープンファクトリーの中へ。先程とは逆に、ガラス越しにバーカウンターが見える訳です。 それにしても40℃の部屋で働きながら、自分たちの造った冷たいビールを楽しむアツアツのカップルをガラス越しに見るってのは、いったいどんな気持ちなんでしょうねえ。